冬天吃狗肉可以驅(qū)寒保暖，同時還可以調(diào)節(jié)身體虛汗怕冷、手腳冰涼等癥狀。狗肉除了可以做火鍋外，還可以做紅燒狗肉。那么今天小編就給大家分享一下如何才能做出香辣美味的紅燒狗肉菜。

　　紅燒狗肉的做法：
　　1、香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚姜片和大蔥段各適量；干辣椒適量；
　　2、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用；鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
　　3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。
　　4、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，挑揀出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。
　　5、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁；
　　6、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快干時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
　　小技巧：
　　1、二鍋頭酒可以用其他的白酒或者料酒來代替，其主要作用是去腥。
　　2、蒜苗不但可以增香，還可以讓菜色更漂亮。