魚是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷乃a(chǎn)品，其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，很多人都喜歡吃。但是我們通常會(huì)買兩三條魚回來，一頓吃一條，剩下的兩條隨后再吃。此時(shí)，保鮮魚成了一個(gè)問題。下面給大家說說魚如何來巧妙保鮮。
一、熱水處理法。把魚去除內(nèi)臟后，放入熱水中，稍停片刻撈出，此時(shí)魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上保存，可比未經(jīng)熱水處理的保存時(shí)間延長一倍。
二、芥末保鮮法。取芥末適量，涂于魚體表面和內(nèi)臟部位，或均勻撒在盛魚的容器內(nèi)，然后將魚放置在容器中，封閉容器，可以保存3天不變質(zhì)。
三、食鹽水浸泡法。在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
四、蒸氣處理法。把魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入透氣性的塑料袋中，再將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒，可保存2~3天。
五、酒類處理法。把魚的嘴撬開，將白酒滴入，放于陰涼、通風(fēng)處，可防止魚腐敗變質(zhì)。在收拾好的魚身上切 幾刀，然后將適量啤酒倒入魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保持新鮮。