做木須肉的時候瘦肉提前腌制,炒的時候用大火,這樣炒出來的口感嫩滑,黑木耳要提前用冷水泡開,下面給大家介紹了木須肉的兩種做法,可以根據(jù)家里的現(xiàn)有的材料嘗試著做一下。

    木須肉做法一:

    材料:豬瘦肉、淀粉、雞蛋、木耳、黃花、料酒

    木須肉做法:

    1、豬瘦肉切片,用料酒、淀粉上漿,抓勻。

    2、木耳泡發(fā),去蒂,撕成小塊;黃花泡發(fā),去根蒂。

    3、雞蛋打散,放幾滴白酒。鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入蛋液,把雞蛋炒熟。盛出。

    4、鍋里放油,5成熱,放入肉片,滑散至變色。放蔥花、姜末,爆香。

    5、放黃花、木耳,翻炒,加生抽、鹽,翻炒均勻即可。

    木須肉做法二:

    材料:雞蛋2個,瘦肉150克,黃瓜半條,胡蘿卜1個,黑木耳幾朵。

    調(diào)料:油、鹽、生抽、生粉、糖

    木須肉做法:

    1、瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻,腌15分鐘,熱油鍋,倒入瘦肉片大火滑炒至變色,盛出備用。

    2、雞蛋磕進大碗,加少許鹽攪拌成蛋液,洗鍋后重新熱油鍋,倒入蛋液,翻炒至熟用鍋鏟切成塊,盛出備用。

    3、熱油鍋,倒入切成菱形片的胡蘿卜片,灑點水,煸炒至軟身。

    4、加入提前泡發(fā)至軟并撕成小朵的黑木耳,翻炒幾下。

    5、倒入切片的黃瓜,翻炒均勻,加入已經(jīng)炒過的瘦肉片,加適量鹽。

    6、加少許白糖提鮮,加少許生抽上色調(diào)味,翻炒均勻,適當灑點水。