食品安全與人們的生活息息相關，尤其是近幾年來隨著人們工作壓力的加大，冷凍食品成為人們消費的主食，冷凍食品的質量安全更是關系著人們的切身利益。前段時間（8月21日），武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專題約談了該市六家大中型冷鏈行業(yè)企業(yè)負責人。

    約談會上，市食藥監(jiān)局相關處室負責人通報了我市冷鏈冷凍行業(yè)中存在的食品安全問題。主要問題包括冷庫經營者進貨查驗制度落實不到位，冷鏈企業(yè)對租賃者的轉租行為缺乏有效監(jiān)管，企業(yè)內部管理制度未有效落實，從業(yè)人員素質有待提高，與監(jiān)管部門協(xié)調配合有待進一步加強等。

    與會六家冷鏈企業(yè)負責人積極響應監(jiān)管部門的號召，從行業(yè)自律的角度向全社會作出鄭重承諾：自覺遵守國家冷鏈物流行業(yè)相關法律、法規(guī)，依法辦理生產、冷藏、運輸、經營等相關證照。加強企業(yè)和行業(yè)自律，積極配合執(zhí)法部門依法進行產品質量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。對冷鏈物流的食品驗收入庫和冷藏、冷凍、以及冷鏈配送等每一個環(huán)節(jié)加強管理，督促冷鏈市場內食品經營者落實進貨查驗，真正做到“三無”、假冒偽劣、有毒有害、來源不明等不合格食品不入庫、不配送、不經營、確保商品質量。努力提高企業(yè)的經營管理水平，定期組織專業(yè)技術人員和操作人員進行技術學習和管理經驗交流，提高行業(yè)內從業(yè)人員的守法意識和專業(yè)技術水平。建立冷鏈物流檢測監(jiān)管平臺及追溯系統(tǒng)，逐步提高冷鏈物流自檢能力。積極配合監(jiān)管部門，妥善處置消費者投訴，切實維護消費者合法權益。建立和完善信息系統(tǒng)，實現(xiàn)數據交換和信息共享，促進冷鏈物流服務過程透明化、科學化、一體化以及食品質量安全化。