持續(xù)的高溫天氣剛過(guò)，容易出現(xiàn)心火熾盛，這時(shí)候適宜多吃些赤小豆 ，可以緩解夏天出現(xiàn)的口渴煩躁等癥，今天我們就來(lái)看一下清熱祛濕的三色豆湯的做法吧。

    據(jù)悉，白扁豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高 ，味亦鮮嫩可口。白扁豆加紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品。 白扁豆既是滋補(bǔ)佳品，夏暑之清涼飲料，又是一味良藥。衛(wèi)生部藥典委員會(huì)編的《中國(guó) 藥典》也說(shuō)：白扁豆健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶。

    據(jù)了解，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)食，會(huì)出現(xiàn)陰寒甚至 畏寒肢冷、腹瀉；陰虛者也不宜食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、 牙齦腫痛等。

    養(yǎng)生食譜參考：三色豆湯

    材料：白扁豆、赤小豆、綠豆各30克，冰糖適量

    做法： 1、三種豆洗凈，放入鍋中，加清水適量；

    2、用大火煮沸后調(diào)小火同煮成湯，出鍋前加冰糖調(diào)味即食。

    養(yǎng)生功效：此湯每日一次，甘甜可口，可清熱。

    不適合喝豆湯的人：

    1、屬于寒涼體質(zhì)的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太多 飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，引發(fā)其他疾�。�

    2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋 白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類(lèi)人的腸胃消化功 能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因?qū)е赂篂a；