健康和安全的食品消費(fèi)環(huán)境對(duì)于廣大的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)尤為重要，尤其是中、高考期間，由于天氣炎熱，也是食品安全的高發(fā)期。為切實(shí)加強(qiáng)中高考期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，日前，青海省食品藥品監(jiān)督管理局要求全省各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門切實(shí)做好中高考期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。要求指出，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要認(rèn)真分析今年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作的特點(diǎn)，有針對(duì)性地制定具體實(shí)施方案，落實(shí)工作責(zé)任，采取切實(shí)有效措施，確保中高考期間的餐飲服務(wù)食品安全。
    “中、高考”期間，要主動(dòng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育部門的聯(lián)系溝通，建立協(xié)作機(jī)制，了解掌握中高考設(shè)點(diǎn)的學(xué)校食堂和接待考生食宿的飯店、餐飲服務(wù)單位的情況。集中力量對(duì)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊餐飲單位尤其是小餐飲店的餐飲食品安全進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。結(jié)合正在開展的學(xué)校食堂專項(xiàng)整治活動(dòng)，重點(diǎn)檢查承接考生就餐服務(wù)的餐飲服務(wù)單位的持證及從業(yè)人員健康證明情況；食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)的食品安全情況是否符合要求；督促其健全和落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)禁加工過(guò)期變質(zhì)和有毒食品，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴(yán)禁使用病死或死因不明的畜禽及其制品等。
    確保中、高考期間的食品安全十分重要，要求強(qiáng)調(diào)，要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，加強(qiáng)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任人意識(shí)。開展食品安全和防范食物中毒常識(shí)宣傳，教育考生合理膳食，不吃不潔食品、過(guò)期食品，不在無(wú)證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，引導(dǎo)考生健康飲食，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。要督導(dǎo)相關(guān)學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者按照《食品安全法》要求，制訂食品安全事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全措施落實(shí)情況，消除食品安全事故隱患，確保中高考工作順利進(jìn)行。