胡蘿卜的功效很多，像美容養(yǎng)顏大家都是知道的，除此之外還具有緩解、健脾除疳、增強免疫、降糖降脂預(yù)癥的功效。但是大家需要謹記的是任何事物都有兩面性，我們還要知道吃多了會有什么不良反應(yīng)。
胡蘿卜的功效之一：美容養(yǎng)顏
酸奶胡蘿卜汁有美容功效蔬菜汁大多有美容功效，其中胡蘿卜汁的美容效果尤其好。將胡蘿卜、酸奶、蜂蜜、蘋果一起榨成的汁有很強的美容功效，而且口感很好，建議大家每天早晨喝一杯酸奶胡蘿卜汁。
胡蘿卜的功效之二：緩解
胡蘿卜含有植物纖維，胡蘿卜有促進消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解。如果把胡蘿卜和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好
胡蘿卜的功效之三：健脾除疳
維生素a是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
胡蘿卜的功效之四：增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素a，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞，胡蘿卜還能保護喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強人體對細菌的抵抗力。
胡蘿卜的功效之五：降糖降脂預(yù)癥
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。 胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素b2 、葉酸等成分有預(yù)癥的作用，建議每天可以飲用一杯胡蘿卜汁。
胡蘿卜的功效很多，但是什么食物過量食用都會有副作用的。胡蘿卜素被人體吸收后，會轉(zhuǎn)化成惟生素 a 被人體利用。如胡蘿卜素攝取過多，遠超過人體所需時，即造成胡蘿卜素血癥。另外美國約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)院金南醫(yī)師的研究發(fā)現(xiàn)，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵、月經(jīng)變亂。因此我們要知道胡蘿卜有哪些功效，同時也要知道過量食用的弊端。