食品市場發(fā)展到今同質化競爭愈加嚴重，再加上國外食品品牌對中國市場的沖擊，我國食品行業(yè)可謂是處于內憂外患之中。面對如此現象，食品企業(yè)應杜絕盲目擴張，將競爭從價格轉到產品上來，更加追求品牌效益。

    告別盲目，追求特色

    不少企業(yè)只看到短期效益，盲目擴張，缺乏科學、嚴謹、系統(tǒng)的具體的可操作模式，終出現種種問題，給整個行業(yè)造成造成嚴重后果和不良影響。

    在原材料價格上漲和終端銷售擠占利潤的雙重壓力下，雖然一些中小食品企業(yè)有一套開源節(jié)流方法，但仍需面對生存形勢的嚴峻考驗。同時，食品企業(yè)的盈利要求，也使得它們只能向能夠賺錢的“產品”靠攏，終導致市場產品同質化傾向明顯。

    在產品同質化嚴重的情況下，以犧牲產品品質為代價的低層次價格戰(zhàn)成為企業(yè)搶占市場的法寶，而周期長、慢、需要投入大量資金的技術創(chuàng)新和新技術應用則被企業(yè)棄之如履。然而，值得注意的是，國外食品企業(yè)正在通過個性化定制、拓展分銷渠道等手段逐漸蠶食市場。國內的食品企業(yè)可謂是內憂外患，而要想脫離這種狀況，食品企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃應以“差異化”為戰(zhàn)略，針對不同的市場需求和類似的競爭產品，打造出有差異化的產品。

    加強產品的研發(fā)

    食品企業(yè)比價格不如比技術。不可否認，價格戰(zhàn)是企業(yè)競爭的重要手段，但價格戰(zhàn)也是一把雙刃劍,往往是“殺敵一千,自損八百”,弄不好會兩敗俱傷，讓本就微利的食品更加無利可圖。因此，食品企業(yè)競爭應形成良性循環(huán)，不要讓價格戰(zhàn)成為的競爭方式，不能為眼前利益而忽視長遠利益。提高創(chuàng)新水平，提高產品質量，改良產品口味，增加銷售通路才是食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的王道之路。

    隨著食品行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)間的競爭不能再體現在產品價格上，食品行業(yè)的競爭要逐漸向產品的附加值轉變，比如：品質屬性、文化價值、品牌內涵。這一切的實現都需要具備很強的研發(fā)和創(chuàng)新能力，當然就需要一支富有創(chuàng)新精神的團隊，這其中人才就為關鍵。