很多人都會認為冰箱是來保鮮食品的,從冰箱里拿出來的食物一定是安全的。但是如果儲存方法不當,忽視對冰箱的清潔,同樣會惹來病菌的。下面給大家介紹幾個平時生活誤區(qū),以避免冰箱變“毒柜”。
    一、冷藏就能滅菌
    很多人一直認為把食品放到冷藏柜里就能保鮮殺菌,專家提醒嗜低溫細菌可以在0~5℃甚至更低的溫度環(huán)境下存活,像一些瓜果蔬菜和肉類都帶有細菌,即便是一些加工好的糕點也同樣帶有細菌。冰箱的低溫并不能把細菌凍死,只是抑制其繁殖,細菌仍然活著,取出后在室溫下很快會生長繁殖。因此我們在存放的時候,不要堆砌在一起,以防止食物交叉污染,從冰箱里面拿出來的飯菜一定要經過加熱消毒后食用。

    二、生食熟食一起放
    即便是再新鮮的食物,放在冰箱時間久了都會失去原有的味道,所以盡量隨買隨吃。即使放在冰箱也要把食品分類分開放,生食和熟食一定要分開放,放入冰箱前用保鮮膜包好,防止相互污染。
    三、冰箱內溫度越低越好
    專家提醒夏季冰箱內的溫度不宜過低,過低容易導致內外溫差太大,耗電量也會增加。一般溫度保持在中檔就足夠了,需要保持一周的食物放置在-12℃左右的溫度下,一般兩天內的放置在-5℃至6℃為適。如果冰箱出現結霜快,回氣管凝露,就會影響冷藏效果,食物會容易變壞。

    四、包裹保鮮膜細菌更多
    很多流傳說“加了保鮮膜的食物放入冰箱更容易產生細菌,還不如直接放進去”。專家指出這樣的說法是不對的,直接把食物放進冰箱會增加感染其他食物的機會,如果用保鮮膜封好,不僅可以防止水分散失,還能起到保鮮的作用。如果想使食物的保鮮效果更好,可以使用保鮮盒。