雖然預(yù)言中的末日已經(jīng)過去，但國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不景氣卻還是有種讓人毛骨悚然的感覺。在這樣的環(huán)境中，國內(nèi)食品行業(yè)增速放緩，再不復(fù)從前一路向強(qiáng)的氣勢，尤其是抗壓能力較弱的中小企業(yè)已經(jīng)陷入銷量上不去，資金周轉(zhuǎn)不靈的經(jīng)營困境。面臨如此“危機(jī)”，他們該如何獲得生存的“權(quán)力”？
把消費(fèi)者需求放在位
國內(nèi)物價(jià)的上漲讓人在悲憤之余也只能無奈面對現(xiàn)狀，但不少人的消費(fèi)觀念都悄然間發(fā)生變化。以前喜歡什么買什么的沖動消費(fèi)也已轉(zhuǎn)變?yōu)榱死硇韵M(fèi)。雖然說“食為天”，但此“食”指的是生存必須，而大多數(shù)食品企業(yè)所生產(chǎn)的只是豐富生活、享受人生的非必需品�？傊�，消費(fèi)者會對價(jià)格的越來越敏感，企業(yè)可以通過差異定價(jià)，推出實(shí)惠禮包等方式吸引消費(fèi)者。
除了價(jià)格外，企業(yè)還應(yīng)隨時(shí)關(guān)注市場趨勢。市場需求才是硬道理，市場需要什么樣的產(chǎn)品我們就要全力以赴的滿足。如消費(fèi)者現(xiàn)在普遍關(guān)注食品的安全性和健康性，企業(yè)可以將這兩點(diǎn)當(dāng)做重點(diǎn)，堅(jiān)持宣傳，增加消費(fèi)者印象，從而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。當(dāng)然，企業(yè)也可以延伸到其他方面如：名稱、包裝、口感等，總而言之是盡一切可能吸引消費(fèi)者。
集中力量，以點(diǎn)突破
由于中國一直以來都是重制造輕創(chuàng)造，因此國內(nèi)食品行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重。因此要想從重重包圍中突圍出去，就要選擇投入自身優(yōu)勢產(chǎn)品，集中資源進(jìn)行促銷，拉動終端動銷，疏通渠道，加速資金回流。
控制成本，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
生存危機(jī)中企業(yè)應(yīng)學(xué)會節(jié)約開支和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。首先，廣告方式。電視廣告費(fèi)對大多數(shù)企業(yè)都是一筆沉重的負(fù)擔(dān)。現(xiàn)在80、90一代已經(jīng)成長起來，網(wǎng)絡(luò)成為主要的信息渠道，企業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)互動等系列活動擴(kuò)大自身影響力。其次，優(yōu)化產(chǎn)品組合。把經(jīng)營產(chǎn)品分為三類：一是走量的產(chǎn)品；二是利潤性產(chǎn)品，有可能是新品，但未來增長潛力很大，是經(jīng)銷商利潤的來源之一，還有一類是填補(bǔ)型產(chǎn)品，讓經(jīng)銷商在淡季也能保持一定的積極性。