目前整個方便食品行業(yè)，分為油炸食品和非油炸食品，油炸方便食品目前已經發(fā)展成為年銷售額400億的成熟行業(yè)，白2009年，成熟龐大的油炸方便食品行業(yè)出現了發(fā)展的拐點，整個行業(yè)正在面臨著巨大的挑戰(zhàn)：消費者的消費理念更新、行業(yè)的成長技術壁壘、產品的創(chuàng)新突破瓶頸。 
    2009年在北京召開的第九屆面制品大會上透露的數據顯示：油炸方便食品目前已經呈現嚴重的下降態(tài)勢，而非油炸方便食品市場正在迅速的崛起和上升，正在替代油炸方便食品的部分消費，在整個方便食品行業(yè)，出現了明顯的此消彼長的現象。目前，康師傅、統(tǒng)一、五谷道場、白象、今麥郎五大巨頭已經全部進入非油炸領域，角逐非油炸領域市場。 
    非油炸方便食品已繹呈現出四大格局：以康統(tǒng)為首的臺資軍團；以五谷道場為首的華北軍團；以白象為首的中原軍團；以順大嫂為首的江浙軍團。四大軍團，各顯神通，均使出渾身解數，演繹非油炸食品的風采和個性。康師傅的“味”、今麥郎的“彈面”、白象的“大骨”等，其實，正是這樣企業(yè)發(fā)現了油炸食品中的藍海，才使整個油炸方便食品行業(yè)迅速的成長和擴充。     
    同理，目前非油炸領域的四大軍團都很清楚，只靠“非油炸”這三個字并不能代表整個行業(yè)的藍海，顧大嫂目前已經把“江南美食”文化融入到顧大嫂食品當中，“江南美食制造專家”，成為了顧大嫂食品帶領江浙軍團殺出重圍的清晰藍海，公司會緊緊圍繞“江南美食”的豐厚文化，將“江南美食”的傳統(tǒng)文化在產品的個性當中充分的體現，產品獨特的個性均在演繹“江南美食”的圾致。小餛飩的迷你口味，菜泡飯的獨持文物風味包，用江南美味調料、同時加上山西傳統(tǒng)刀削制面工藝的刀削面，“江南美味+刀削制面”，演繹著飛一般的方便面的傳奇。目前公司正在集中推出另一大主力品牌：波波休閑魚系列，更是將江南秘制口味融入到休閑魚當中，讓消費者能夠在休閑時刻，去享受波波休閑魚帶來的“魚米飄香”的江南秘制風味。