食品安全一直是一個(gè)世界性的難題。世界上任何一個(gè)國(guó)家，無(wú)時(shí)無(wú)刻都在發(fā)生著各種各樣的食品方面的安全事件。究其原因，到底是什么對(duì)食品行業(yè)屢屢發(fā)起挑戰(zhàn)，什么樣的的原因?qū)е率称钒踩蔀檫@樣一個(gè)大的課題，下面就食品行業(yè)的現(xiàn)狀做一詳細(xì)的分析。
首先是一些食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者道德敗壞，見(jiàn)利忘義。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，巨大的利益誘惑，會(huì)使一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者甘冒“上絞架的危險(xiǎn)”。為了博取高額利潤(rùn)，他們置消費(fèi)者的生命健康于不顧，挖空心思降低成本、以次充好、偷工減料，制售問(wèn)題食品的手段不斷變換，花樣日益翻新，危害愈演愈烈。
二是法規(guī)制度不健全，監(jiān)管體系不完善。食品安全無(wú)法依靠道德自律來(lái)實(shí)現(xiàn)，在努力提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者道德水平的同時(shí)，必須用嚴(yán)格的法規(guī)制度予以強(qiáng)制約束。法規(guī)制度不健全、監(jiān)管體系不完善，勢(shì)必導(dǎo)致食品安全問(wèn)題乘虛而入�？v觀世界，發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全大都經(jīng)歷了由亂到治的過(guò)程，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期努力，已經(jīng)形成了一整套比較嚴(yán)格的法律法規(guī)和食品安全監(jiān)管體系。但盡管如此，食品安全問(wèn)題依然難以杜絕。今年歐洲“馬肉風(fēng)波”后不久，歐盟迅速發(fā)布了一份食品安全新法令，全面引入新的肉制品DNA抽檢制度，同時(shí)規(guī)定歐盟有權(quán)強(qiáng)制成員國(guó)做相關(guān)檢測(cè)，以各國(guó)食品安全，重建人們對(duì)于食品安全的信心。
三是執(zhí)法監(jiān)督不到位，懲治措施不給力。食品安全違法犯罪嚴(yán)重危害人們生命健康，嚴(yán)重?cái)_亂市場(chǎng)秩序，嚴(yán)重?fù)p害政府形象和公信力，理應(yīng)依法嚴(yán)懲。許多國(guó)家之所以食品安全問(wèn)題頻發(fā)，其中一個(gè)很重要的原因，就是有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)、懲治不力，致使犯罪分子可以輕易逃避法律追究，隨意挑戰(zhàn)道德底線，違法成本低廉，非法收入豐厚。如此這般，焉能不使食品安全問(wèn)題接二連三？
食品安全問(wèn)題社會(huì)關(guān)注度高，輿論“燃點(diǎn)低”，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，容易引起公眾的強(qiáng)烈不滿，甚至引發(fā)社會(huì)騷亂。尤其是在信息高度透明的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，哪怕僅是個(gè)案，一經(jīng)網(wǎng)絡(luò)傳播渲染放大，也有可能釀成群體性抗議事件。德國(guó)二惡英污染事件發(fā)生后，2.2萬(wàn)民眾走上柏林街頭抗議示威，強(qiáng)烈要求政府采取更加嚴(yán)格的食品標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管措施。
食品安全的突出問(wèn)題和潛在隱患仍不少，形勢(shì)依然嚴(yán)峻，不可掉以輕心。經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展過(guò)程中，食品安全問(wèn)題會(huì)長(zhǎng)期困擾我們，對(duì)此必須有十分清醒的認(rèn)識(shí)，做好長(zhǎng)期艱苦努力的思想準(zhǔn)備和工作準(zhǔn)備。近年來(lái)，我國(guó)在食品方面的法律有了大方面的補(bǔ)充。對(duì)于食品安全這個(gè)問(wèn)題，國(guó)家已經(jīng)采取了足夠大的重視，有了國(guó)家強(qiáng)大法規(guī)的約束，食品的安全問(wèn)題將會(huì)進(jìn)一步的得到改善。若要全面的解決，這是一個(gè)很漫長(zhǎng)的路程。