《圍城》里有個(gè)叫曹元朗的家伙，用古文、白話文、法語(yǔ)、英語(yǔ)寫了一首名叫“拼盤姘伴”的詩(shī)。時(shí)下，乳品市場(chǎng)的新品如雨后春筍，口味特點(diǎn)、功能組合層出不窮，筆者認(rèn)為其中不乏由“拼盤姘伴”思想打造出來(lái)的產(chǎn)品，過(guò)分追求新奇特，讓人不敢恭維。

    果醬果粒新奇化。前些年，消費(fèi)者習(xí)慣購(gòu)買草莓果粒、黃桃果粒、藍(lán)莓果醬，而現(xiàn)在的貨架上充滿了覆盆子、蔓越莓、香草籽……好端端的櫻桃不叫，得叫車?yán)遄�；大眾熟知的橙子不能取，得取柳丁……各企業(yè)挖空心思從國(guó)外引進(jìn)水果，仿佛水果名稱越生僻，產(chǎn)品附加價(jià)值就越高，就越能專注高端消費(fèi)群。

    營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)化、高鈣、高鐵、維生素、益菌因子已經(jīng)過(guò)時(shí)了，膠原蛋白、cpp、左旋肉堿、高纖維才跟得上潮流，可憐的消費(fèi)者們還沒(méi)有搞清楚卵磷脂和甘油三酯有什么區(qū)別，植物甾醇又像一陣旋風(fēng)似的刮到了跟前。我不清楚13億中國(guó)人當(dāng)中知道“甾”字怎么念的能占幾個(gè)百分點(diǎn)，但并不妨礙各大營(yíng)銷高手大師們引領(lǐng)養(yǎng)生潮流。

    益生菌種字母化。你的益生菌叫l(wèi)gg，那就的就叫l(wèi)abs，他的則叫ab100，英文字母落伍了，那么來(lái)個(gè)羅馬數(shù)字st-ⅲ，字母加數(shù)字弱爆了，就來(lái)句英文短語(yǔ)howaru，益生菌數(shù)量你有100億，我有300億……筆者有一次在某乳品公司演講，現(xiàn)場(chǎng)讓乳品從業(yè)人員做一道連線題，左邊是各種品牌，右邊是各種益生菌名字，讓他們把品牌和益生菌連起來(lái)，答題正確率不足30%，業(yè)內(nèi)人士尚且如此，消費(fèi)者來(lái)回答會(huì)怎樣？結(jié)果可想而知。

    添加物“拼盤姘伴”化。市面上還有一些芯片，囊括了上述三大特征，把各種時(shí)髦、時(shí)尚、時(shí)興的物質(zhì)亂組合一氣如：“香草籽膠原蛋白優(yōu)酪乳，富含100億個(gè)lg-7活性益生菌”，活脫脫錢鐘書筆下的戲謔的對(duì)象。

    有時(shí)候，企業(yè)所謂的產(chǎn)異化恰恰是消費(fèi)者眼中的同質(zhì)化。企業(yè)不愿意抄襲競(jìng)品的產(chǎn)品概念，于是絞盡腦汁地設(shè)計(jì)產(chǎn)品“差異化”。必須承認(rèn)，車?yán)遄哟_實(shí)和香草籽有產(chǎn)異化；lgg確實(shí)和labs有不同，但在消費(fèi)者眼中是個(gè)什么情況呢？用一個(gè)不太恰當(dāng)?shù)谋确�，就好比�?duì)一個(gè)沒(méi)有任何佛學(xué)基礎(chǔ)的人念經(jīng)，不論你念的心經(jīng)還是金剛經(jīng)，他都認(rèn)為沒(méi)有什么區(qū)別。這些個(gè)產(chǎn)品除非有巨額推廣支撐，否則都將一無(wú)例外地成為市場(chǎng)中的小眾產(chǎn)品。

    其實(shí)，消費(fèi)者的需求就好比腦海中一個(gè)個(gè)抽屜，上面分別寫著“希望自己腸道健康”、“希望自己漂亮”、“希望父母永遠(yuǎn)年輕”、“希望自己的孩子健康成長(zhǎng)”……有一些抽屜已經(jīng)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打開過(guò)了，譬如“希望自己的腸道健康”的抽屜，已經(jīng)裝過(guò)暢優(yōu)、碧優(yōu)、暢清；有些抽屜還未被打開過(guò)。例如“希望自己減輕壓力”，如果有廠家能針對(duì)“緩解壓力”開發(fā)出新品，那無(wú)疑將開發(fā)出一片嶄新的市場(chǎng)，至于究竟用維生素族群還是牛磺酸還是植物萃取物來(lái)實(shí)現(xiàn)緩解壓力這個(gè)功能，則是第二步考慮的事情。

    那么已經(jīng)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打開過(guò)的抽屜，是否還有進(jìn)入的可能呢？答案也是肯定的。我們拿“希望孩子健康成長(zhǎng)”這個(gè)抽屜來(lái)說(shuō)，這里面已經(jīng)裝載了qq星、未來(lái)星，這些產(chǎn)品教育了消費(fèi)者“兒童，應(yīng)該攝入兒童專門配方的營(yíng)養(yǎng)”，但如果可以從“不同年齡段的兒童，應(yīng)該攝入不同年齡段配方的營(yíng)養(yǎng)”角度考慮，等于就在消費(fèi)者的抽屜里面又打開了一個(gè)抽屜——配方奶粉既然分成了四段，兒童牛奶為什么不可以？至于每個(gè)階段的兒童牛奶分別添加什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，則也是第二考慮的事情。