平時(shí)我們?cè)谥谱髂剿沟案鈺r(shí)只用蛋黃，而把蛋白丟掉，如何有效利用剩下的蛋白呢？其實(shí)，我們可以利用剩下的蛋白制作成蛋白椰絲球。

    原料：
    椰絲80克，奶粉20克，蛋白2個(gè)，低筋面粉20克，糖30克，椰子口味香精油1滴（選擇性添加）
    做法：
    1.將蛋白打散之后，和椰絲、奶粉、糖混合均勻，做成面團(tuán)。
    2.然后將面團(tuán)捏成小球。
    3.將烤箱預(yù)熱到150度，把制作好的小球放在中層，大約25分鐘左右。如果想要制作出來(lái)的糕點(diǎn)更加漂亮的話，可以捏好小球后再滾上一層椰絲再烤。如果為了省事或者沒(méi)時(shí)間的話，外面一層椰絲不裹也是可以的。
    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：
    這款蛋白椰絲小球在材料的配比上并不嚴(yán)格，甚至沒(méi)有稱重器也可以做，只要把干濕材料混合勻，稀稠程度達(dá)到可以捏成小球就可以。沒(méi)有奶粉的話，也可以用面粉代替。只是烤出來(lái)之后的少了奶香味。如果蛋白多，椰絲少，可以加一些面粉來(lái)攪拌。只是那樣烤出來(lái)的就比較厚實(shí)，不松軟。這款點(diǎn)心適合用低溫慢烤，制作出來(lái)的比較松軟，如果是用高溫的話，出來(lái)的點(diǎn)心口感會(huì)比較硬。