兩年前，椰國椰汁在以湖南為代表的華南市場(chǎng)的迅速崛起帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的高速發(fā)展， 椰島、椰麥、椰牛等各種品牌如雨后春筍般冒出，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，市場(chǎng)上椰汁產(chǎn)品的商標(biāo)已經(jīng)多達(dá)40余個(gè)。這些品牌中的大多數(shù)也順其自然地登陸湖南市場(chǎng)來勢(shì)洶洶。另一方面，湖南喜歡新鮮事物、喜歡跟風(fēng)消費(fèi)的本土市場(chǎng)特點(diǎn)，也為海南椰樹、廣東美鷺、廣東銀露、快樂福、椰島、椰彩、椰牛等品牌椰汁在本土的流行提供了消費(fèi)土壤。
    作為曾經(jīng)在90年代輝煌一時(shí)，后發(fā)展停滯不前的傳統(tǒng)飲料，椰汁在2010年以后，開始大肆進(jìn)攻湖南市場(chǎng)。2011年椰島集團(tuán)椰濃椰汁的上市，仿佛是一場(chǎng)椰汁銷售旺季的揭幕儀式，而市場(chǎng)引領(lǐng)者椰樹集團(tuán)身披“國宴飲料”的錦衣，從扭虧為盈到發(fā)展壯大之后在2011年也實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)值34.2億元，讓業(yè)界眼前一亮，此外，眾多海南或非海南區(qū)域的企業(yè)紛紛投入椰汁的市場(chǎng)爭(zhēng)奪中，椰汁的身影開始在消費(fèi)者眼前活躍開來。
    在2012年，湖南市場(chǎng)的椰子汁銷量比2011和2010年又有了更大的突破，“據(jù)統(tǒng)計(jì)，剛剛過去的2012年，湖南椰汁市場(chǎng)銷量就去往年有很大突破，僅椰樹牌椰子汁就增長(zhǎng)了60%到80%”,海南快樂福實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理梁濤表示，未來湖南椰汁市場(chǎng)的銷售額還將會(huì)有一個(gè)顯著的上揚(yáng)趨勢(shì)。
    目前，湖南市場(chǎng)上的椰汁主要分為兩大門派。一為不含椰果肉的椰汁，代表產(chǎn)品有海南的椰樹牌、廣東的美鷺牌、廣東的銀露牌；一為含果肉的的椰汁，代表產(chǎn)品有椰島、椰彩、椰牛牌等。
    其實(shí)諸多企業(yè)進(jìn)駐湖南市場(chǎng)自有其原因，梁濤表示，這是因?yàn)槠放浦T如娃哈哈、統(tǒng)一、匯源、康師傅等在湖南飲料、果汁市場(chǎng)風(fēng)行這么多年，消費(fèi)者已經(jīng)開始有點(diǎn)膩了；再加上近來頻發(fā)食品安全問題，目前很多暢銷品牌銷量都直線下滑。游走在市場(chǎng)的廠家和經(jīng)銷商自然都看到了這點(diǎn)，大家都知道市場(chǎng)上急需有新口感、天然綠色的飲品出現(xiàn)。正宗海南產(chǎn)的天然椰汁也是因?yàn)檫@個(gè)契機(jī)得到了消費(fèi)者認(rèn)可。
    隨著近年來動(dòng)物蛋白飲料不斷遭遇信任危機(jī)的時(shí)候，植物蛋白飲料之一的椰汁也由于天生具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場(chǎng)發(fā)展潮流和趨勢(shì)，越來越受消費(fèi)者喜愛，消費(fèi)人群正在快速增長(zhǎng)。這也從側(cè)面證明椰汁在湖南市場(chǎng)的活躍其實(shí)是行業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)變的雙重結(jié)果。