開心果，又稱必思答、綠仁果等。關(guān)于開心果的由來要從五世紀(jì)時(shí)的波希戰(zhàn)爭開始說起，波斯人英勇無比，在惡劣的環(huán)境中愈戰(zhàn)愈勇，終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的干果——開心果。所以，古代波斯國國王將開心果看作是“仙果”，開心果也被稱為“美國花生”。 
    開心果類似白果，開裂有縫所以與白果不同。開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1％。開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體。開心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。 
    健康功效 
    1.被稱為心臟“保鏢” 
    富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生率，有助于降低血脂，而且能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。 
    2.可以保護(hù)視力 
    開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。 
    3.是的食品 
    每天吃28克開心果，大約是49顆，不用擔(dān)心發(fā)胖，而且還有助于控制體重。 
    4.開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁中還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。 
    5.由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體。 
    建議： 
    1.開心果為帶殼類堅(jiān)果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質(zhì)期。 
    2.食可而止：每次吃50克。 
    3.開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。