選購蔬菜有秘訣，注意以下三點可以讓你更好的遲到健康安全的蔬菜。
1.顏色
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長得好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
2.氣味
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或者使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
3.是否干凈
市場上帶泥的蘿卜、藕看起來新鮮，但可能藏有細(xì)菌。不過，購買時就洗干凈的菜也會有些細(xì)菌殘留，要注意清洗。
下面編者舉幾個例子，購買以下蔬菜時可以這樣挑選
茄子：
個頭兒差不多的揀輕的挑。分量重的籽粒多，壓秤且不好吃。
芹菜：
捏捏莖的根部。空心的發(fā)軟，實心的硬實。后者吃著香脆。[美食杰]
土豆：
挑光溜的，即表面上的眼兒（發(fā)芽處）越少越好。
西紅柿：
主要看果蒂。圓凹形的果蒂呈淺綠色的，新鮮；不挑或少挑干黃色的，因為它被摘下的時間長了。