方便面發(fā)展到今天已經(jīng)度過了20個(gè)年頭，這些年以來，由于方便面的方便特點(diǎn)，特別受到消費(fèi)者的喜歡。 晚上加班餓了，三分鐘就可以泡出一碗香噴噴的面來。怎么能不受到歡迎呢。所以既然有這么好的發(fā)展趨 勢(shì)，幾乎沒有人會(huì)想到今天的方便面也遭遇了困境。對(duì)于人們高品質(zhì)、高附加值享受型的消費(fèi)行為。方便 面必須要變革。而方便、健康、美味、營(yíng)養(yǎng)是下一步方便面的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，方便面具有以 下兩種大體發(fā)展趨勢(shì)。
　　趨勢(shì)一 方便面必須有營(yíng)養(yǎng)
　　白象總裁楊冬云認(rèn)為“方便面行業(yè)已經(jīng)20年沒變了，當(dāng)這個(gè)世界持續(xù)沒有變化的時(shí)候，積蓄的力量是很強(qiáng) 大的，如果找到這個(gè)點(diǎn)把它放大，一定會(huì)帶來快速的格局改變。”在食品消費(fèi)健康化的大潮流下，消費(fèi)者 對(duì)于方便面的健康性越來越重視，“營(yíng)養(yǎng)”變成為能改變方便面市場(chǎng)格局的“這個(gè)點(diǎn)”.
　　趨勢(shì)二 速凍菜肴半成品化
　　隨著新生家庭的飲食結(jié)構(gòu)改變，飲食標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)更多的指向食物的味道以及安全性，傳統(tǒng)速凍菜肴以成品居 多，往往通過微波爐加熱就能馬上食用，但是，這一加熱的步驟卻恰恰影響了菜肴的味道。針對(duì)這個(gè)問題 ,很多廠家把發(fā)展方向瞄準(zhǔn)了半成品。2012年以來，速凍菜肴秉承了傳統(tǒng)的便攜性，以半成品的形態(tài)出現(xiàn) 在餐桌上，這一個(gè)革新讓速凍菜肴的鮮味得到了很好的保存，并逐漸被廣大消費(fèi)者所接受。