休閑食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，2012年上半年，全國規(guī)模以上休閑食品工業(yè)增加值按可比價格計算同比增長16.5%,比全國工業(yè)增速高3.6個百分點；截止6月底，規(guī)模以上休閑食品工業(yè)企業(yè)12942家，完成食品工業(yè)總產(chǎn)值2655億元，同比增長26.2%,增長速度高出全國工業(yè)8.0個百分點。但相比往年，我們可以感受到休閑食品行業(yè)也進入“寒冬”季節(jié)，不少中小型企業(yè)紛紛停工甚至倒閉。那么行業(yè)希望在那呢？
　　休閑食品俗稱“零食”,行業(yè)內(nèi)沒有統(tǒng)一的定義標準，因為，這個行業(yè)每一年都在不斷生產(chǎn)新品類�？梢哉f，誰先搶占消費者心智，誰就能獲得市場。在這個廣闊的市場里，中國休閑食品創(chuàng)新空間還很大，很多品類都有待進一步細分。可以肯定的一點是，以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者的視野，取而代之的將會是越來越多的品類和口味，現(xiàn)代工藝將全面釋放中國休閑食品市場。