現(xiàn)代飲料市場(chǎng)上的產(chǎn)品,乳飲料占有很大的份額,歸根到底是因?yàn)榻】道砟畹尿?qū)動(dòng),其中,海參奶是種新型的天然綠色海洋生物產(chǎn)品,經(jīng)獨(dú)特工藝精制而成,市場(chǎng)口碑良好。
我們知道的海洋生物大多都是含有豐富的無(wú)機(jī)鹽與微量元素,例如,海蝦、海魚(yú)中鈣的含量是禽畜肉的幾倍至幾十倍;海帶、紫菜中富含碘元素;魚(yú)肉中的鐵易被人體吸收;用魚(yú)骨等加工制成的“海洋鈣素”“生物活性鈣”對(duì)防治缺鈣有獨(dú)特療效,由此可見(jiàn),海洋生物有豐富的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。
海洋動(dòng)物指海洋中一切可供人們食用的魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻、水母等。海洋生物富含易于消化的蛋白質(zhì)與氨基酸。食品蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于氨基酸的組成,海洋中魚(yú)、蝦、貝、蟹等生物蛋白質(zhì)含量豐碩,人體所必須的9種氨基酸含量充足,尤其是賴氨酸含量更比植物性食品高出很多,且易于被人體吸收。日本等國(guó)研制的濃縮魚(yú)蛋白、功能魚(yú)蛋白、海洋牛肉等,均以魚(yú)類(lèi)為主要原料制成,市場(chǎng)上出現(xiàn)的海參奶也就應(yīng)運(yùn)而生了。
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