為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具洗消毒監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，從2012年9月1日至12月25日，青海省食品藥品監(jiān)督管理局在全省范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具洗消毒專項(xiàng)整治工作。
    專項(xiàng)整治分宣傳動(dòng)員、集中整治、整改完善、總結(jié)提高四個(gè)階段進(jìn)行，其工作目標(biāo)是通過開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具洗消毒專項(xiàng)整治，督促餐飲服務(wù)單位購(gòu)置、使用集中消毒單位供應(yīng)的餐飲具索證率達(dá)到100%.餐飲服務(wù)單位自身餐飲具的清洗、消毒、保潔達(dá)到《餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范》要求。建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具洗消毒監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
    整治范圍是轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)是各餐飲店、旅游景點(diǎn)餐飲店、學(xué)校食堂、農(nóng)家樂餐飲服務(wù)餐具洗消毒環(huán)節(jié)。重點(diǎn)查處餐飲服務(wù)單位存在的“一盆水、一塊布”現(xiàn)象。
    青海省局要求全省各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任；加大執(zhí)法力度，建立長(zhǎng)效機(jī)制；開展宣傳教育，提高全民“共管”意識(shí)，不斷提高餐飲服務(wù)單位的餐飲具洗消毒質(zhì)量。