辣椒有時(shí)候是一個(gè)讓你又愛又恨的家伙，享用過癮的同時(shí)也會(huì)為其帶來的上火煩惱，其實(shí)，飲食中適量吃辣椒有益健康的，這里編者介紹一下食用辣椒的一些小常識。 
    吃辣椒有什么禁忌嗎 
    當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì)立即命令全身“戒備”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”,同時(shí)釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì)以為有痛苦襲來，釋放出更多的內(nèi)啡呔。 
    持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”.吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更敏感，從而感覺食物的美味。 
    在人們吃辣椒時(shí)，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時(shí)，口腔內(nèi)的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，人在吃飯不香、飯量減少時(shí)，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。事實(shí)上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。辣椒對健康的益處在于：健胃、助消化；預(yù)防膽結(jié)石；降血糖；辣椒有作用。 
    哪些人不宜吃辣椒 
    越來越多的人對辣椒感興趣，認(rèn)為辣椒能祛寒。隨著火鍋店、砂鍋店及“麻辣燙”的興起，含有辣椒的菜肴越來越深入家庭。但并非人人都適合吃辣椒，下列人員不宜多吃辣椒： 
    患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核、慢性及高血壓等疾病的人，不宜大量食用辣椒研究證明，大量食用含辣椒素多的辣椒，會(huì)使消化液分泌過多，引起胃腸黏膜充血、水腫、胃腸蠕動(dòng)劇增，可引發(fā)胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等，更不利于消化道功能的恢復(fù)。食用過多的辣椒還會(huì)使人心跳過快，循環(huán)血量劇增，因此，也不利于心血管病患者的康復(fù)。 
    瘦人不宜多吃辣椒從中醫(yī)角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，所謂“瘦人多火”即指虛火。這一類人常常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒不僅會(huì)使上述癥狀加重，而且容易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)生感染等。 
    甲亢患者不宜食辣椒甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，故不宜吃辣椒等強(qiáng)烈刺激性食物。又因“甲亢”患者本來就容易心動(dòng)過速，食用辣椒后會(huì)使心跳加快，加重癥狀。 
    腎炎患者不宜食用辣椒研究證明，像辣椒這一類含刺激性成分的食品和各種辛辣調(diào)味品（如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒）以及各種香料和含揮發(fā)油多的蔬菜（如韭菜、茴香、芹菜、小蘿卜等），在人體代謝過程中，其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞均有不同程度的刺激作用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響到腎臟功能。