為有效防止重大食品安全事故和突發(fā)事件發(fā)生，貴州省黔東南州食品藥品監(jiān)督管理局采取措施切實加強夏季餐飲食品安全監(jiān)管。
    一是加大對學校食堂、建筑工地食堂、旅游景點、農家樂、農村集體聚餐、流動供餐經營單位等檢查力度，重點對落實食品和食品原料進貨驗收、索證索票，餐飲服務管理和從業(yè)人員健康體檢等制度進行檢查，從源頭杜絕餐飲安全事故的發(fā)生。
    二是明確餐飲經營單位是食品安全責任人，特別要督促餐飲服務經營者切實履行預防食物中毒事故的責任，嚴格遵守餐飲服務食品安全操作規(guī)范，做好專用工具、設備和餐飲具清潔消毒工作，杜絕生熟食品交叉污染、加工儲存不當?shù)痊F(xiàn)象；落實食品添加劑“五�！敝贫�，規(guī)范食品添加劑的購用管理，嚴格餐飲服務環(huán)節(jié)禁用亞硝酸鹽。加強對小餐飲單位的監(jiān)督檢查，加大對無證經營的查處力度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題立即限期整改，依法立案查處，堅決消除餐飲環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患。
    三是切實做好突發(fā)事故應急準備工作，加強應急值守，對突發(fā)食物中毒事故，要依據(jù)《黔東南州餐飲服務食品安全事故應急預案（試行）》，積極妥善處置，同時做好信息報送工作。
    四是廣泛開展《食品安全法》等相關法律法規(guī)的普法宣傳，大力普及食品安全知識，提高餐飲單位、城鄉(xiāng)居民的法律意識、誠信意識、責任意識和食品安全意識，提升廣大人民群眾的科學消費意識、社會監(jiān)督意識、食品安全意識和自我防范能力，營造全社會關注夏季食品安全的良好氛圍。同時，暢通舉報投訴渠道，對群眾舉報的餐飲服務經營單位違法違規(guī)行為，進行認真查實，及時依法處理。