三絲春卷是由面粉、雞肉等多種原料炸制而成的食品，具有酥香鮮脆的特點，深受人們的歡迎。在此介紹下其制作方法及步驟流程。

    原料配方
    面粉1千克 水700克 雞脯肉400克 通脊肉200克 水冬菇100克 冬筍400克 大蔥100克 豬肥肉100克 生姜50克 精鹽、淡色醬油、味精、胡椒面、白糖、香油、豬油、鮮湯、水淀粉，料酒、花生油、開水適量
    制作方法
    1.將面粉加水和少許精鹽（亦可加少許白礬）拌和，反復搋至發(fā)亮、起泡為止，攤成120張直徑15厘米的圓皮。
    2.把雞脯肉、通脊肉、水冬菇、冬筍、大蔥、生姜、豬肥肉均切成細絲。將雞肉絲用水淀粉拌勻漿好；冬菇絲、冬筍絲用開水煮透撈出，控干水分。
    3.將上漿的雞肉絲下入溫油鍋內(nèi)劃散滑透，倒入漏勺控凈油。鍋內(nèi)再加少許底油，先下入肥肉絲炒散，再下入通脊肉絲、冬菇絲、冬筍絲、蔥絲、姜絲和滑好的雞絲炒勻，烹入料酒，然后入淡色醬油、鹽、白糖、胡椒面、鮮湯、味精調好味。待湯開，用水淀粉著膩，淋入香油出鍋，冷卻后即可成餡使用。
    4.把春卷皮平放在案板上，抹上餡包成長方形條，用水淀粉（或面糊）將收口粘住。然后下入熱油內(nèi)炸至呈金黃色，熟透撈出即可。
    產(chǎn)品特點 酥、脆、香鮮。