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食用碘鹽的重要性

2012/5/17 10:04:24 閱讀數(shù):704 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:素萍
    目前全國范圍內(nèi)雖然已基本消除了碘缺乏病,但目前仍有5%—10%的人群沒有得到碘鹽的覆蓋,每年還有60—100萬新生兒的腦發(fā)育沒有得到足夠碘的保護。因此,科學(xué)補碘依然是我們正確的選擇。
    我國碘鹽覆蓋率達98%
    我國曾經(jīng)是碘缺乏病流行較為嚴重的國家之一,1995年起實施了以食鹽加碘為主的綜合防治措施,有效地控制了碘缺乏病嚴重流行的趨勢。
    日前,衛(wèi)生部公布《2011年中國碘缺乏病病情監(jiān)測報告》。據(jù)調(diào)查,我國碘鹽覆蓋率達到98%,合格碘鹽使用率95.3%,達到碘鹽覆蓋率大于95%,合格碘鹽使用率大于90%的國家標準。
    衛(wèi)生部疾控局國家衛(wèi)生專員肖東樓表示,自1995年以來,我國進行了6次碘缺乏病調(diào)查,合格碘鹽使用率從當(dāng)年的39.9%,提升到當(dāng)前的95.3%,其中8至10歲兒童碘缺乏病已經(jīng)由原來的20.4%下降為2.5%。97.9%的縣、市、區(qū)已消除碘缺乏病,這意味著碘缺乏病已經(jīng)在國家水平上達到消除標準。
    但專家強調(diào),碘是人體必需的微量元素,正常人群仍需堅持長期食用碘鹽。碘鹽使用率的目標在“十二五”時期還需繼續(xù)鞏固。同時,預(yù)計在明年下半年,我國將再次進行全國范圍內(nèi)的碘缺乏病監(jiān)測,不符合標準的,則在下一步調(diào)整碘含量濃度。
    碘是人體必需的微量元素之一
    碘有“智力元素”之稱,碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體,屬于70余種微量元素的一種,盡管含量極低,卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。
    碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育,特別是腦發(fā)育的生理作用。因此,如果甲狀腺功能異常,分泌激素過量或不足,勢必對機體的代謝,生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響,導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生。人體內(nèi)具有足夠的碘元素,才能正常的甲狀腺功能,碘在人體內(nèi)每天都在進行代謝。
    人體的碘完全依賴自然環(huán)境的供應(yīng),而且必須每天攝入。自然界的碘廣泛分布于巖石、土壤、水及空氣中,但由于雨水的沖刷作用,地表土壤中的水溶性碘經(jīng)河流匯集到海水中。因此,生長在陸地上的谷物和蔬菜等農(nóng)作物含碘量少。海洋是大自然的碘庫,海產(chǎn)品含碘量高。人體內(nèi)的碘主要依靠日常飲食補充,由于食物中陸產(chǎn)品含碘低,若單一進食陸產(chǎn)品,就容易出現(xiàn)碘缺乏。
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