當(dāng)前的食品行業(yè)，品牌競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，壟斷趨勢(shì)愈發(fā)明顯。大企業(yè)以“大”取勝，掌握大量資源，通過(guò)資本運(yùn)作控制整個(gè)市場(chǎng)，發(fā)展靠的是規(guī)模效益，薄利多銷。中小企業(yè)可以如此效仿嗎？答案當(dāng)然是不能！因?yàn)橹行∑髽I(yè)本身對(duì)于成本控制方面不好把握，加之市場(chǎng)份額很小，如果不盈利就必然會(huì)面臨倒閉。所以中小企業(yè)現(xiàn)在要蛻變，要正視一個(gè)觀念--要強(qiáng)不要大，要長(zhǎng)不要短。 
    高毛利的發(fā)展之路可以說(shuō)是一個(gè)實(shí)現(xiàn)快速突破的方法。 
    給消費(fèi)者足夠的面子 
    皇家戈麥斯橄欖油在初進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，由于品牌的度還不高，如何快速啟動(dòng)市場(chǎng)成為關(guān)鍵的問(wèn)題，而大手筆的廣告?zhèn)鞑ダ瓌?dòng)銷售顯然投入太大。公司通過(guò)對(duì)市場(chǎng)研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)于這一類進(jìn)口產(chǎn)品，除了看重品質(zhì)，更有一種滿足心理需求的訴求�；始腋犒溗归蠙煊妥プ∵@一消費(fèi)心理，重新定位產(chǎn)品。公司抓住產(chǎn)品的歷史背景、原料生長(zhǎng)環(huán)境、氣候條件、生產(chǎn)工藝等因素進(jìn)行闡釋，提出“名門血統(tǒng)，百年品牌”、“產(chǎn)地”、“手工采摘，傳統(tǒng)壓榨”、“全程綠色”幾大賣點(diǎn)，把產(chǎn)品定位為高端、稀有，針對(duì)特定消費(fèi)人群和商務(wù)需求的禮品。這樣一來(lái)，消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)感覺自己買到的不僅僅是一瓶油，還有背后的種種故事，產(chǎn)品價(jià)格雖然貴了，銷量卻提升了。 
    眾所周知，一款定位高端食品的附加價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值，其所帶來(lái)的利潤(rùn)空間也大大地高于普通的產(chǎn)品。而消費(fèi)者在購(gòu)買這些高端食品時(shí)通常有兩種心理需求--面子和歸屬感，反而對(duì)于產(chǎn)品的價(jià)格不是那么敏感。如果中小企業(yè)能夠抓住這點(diǎn)，打造滿足消費(fèi)者心理需求的高端產(chǎn)品，對(duì)于企業(yè)走高毛利的發(fā)展之路無(wú)疑是一個(gè)有力的支撐。