近幾年來(lái)，一些有實(shí)力的糖果企業(yè)出于在大賣場(chǎng)和連鎖超市這一渠道盈利的減少，紛紛自建終端，開創(chuàng)了廠家直營(yíng)的糖果專賣店的運(yùn)營(yíng)模式，如金絲猴、黎祥等。同時(shí)，近兩年還新興了一批由糖果生產(chǎn)企業(yè)委托營(yíng)銷公司而建立的連鎖加盟運(yùn)營(yíng)模式的糖果專賣店，如金稻谷和雅瑤河的動(dòng)漫糖果專賣店從店面形式上看，并沒(méi)有什么不同。統(tǒng)一的店面形象、統(tǒng)一的店面管理、統(tǒng)一的產(chǎn)品陳列模式、統(tǒng)一的品牌形象。但其側(cè)重點(diǎn)卻截然不同，這主要是由所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品特性和市場(chǎng)定位所決定的。
    鎖定目標(biāo)顧客不同
    以金絲猴為代表的糖果企業(yè)以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)糖果為主，主要針對(duì)婚慶和節(jié)日市場(chǎng)，有很強(qiáng)的銷售淡旺季和地域特性，需求量比較大。大賣場(chǎng)和連鎖超市是其產(chǎn)品的主要銷售渠道。糖果專賣店則是糖果企業(yè)在大賣場(chǎng)和連鎖超市的利潤(rùn)日益微薄、品牌宣傳功能日益降低的形式下，而開辟的第三銷售終端，主要在于展示優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品、宣傳和塑造品牌形象。銷售仍以大賣場(chǎng)和連鎖超市為主，專賣店只是對(duì)大賣場(chǎng)和連鎖超市的一種有效補(bǔ)充。以金稻谷為代表的動(dòng)漫糖果品牌為主，目標(biāo)消費(fèi)者定位于青少年、時(shí)尚戀人和新婚夫妻等群體，與傳統(tǒng)糖果相比銷售的淡旺季不強(qiáng)、需求量較小、產(chǎn)品更新?lián)Q代速度較快、且價(jià)位偏高，但利潤(rùn)空間較大。并不適合在大賣場(chǎng)和連鎖超市大量銷售，而糖果屋則正對(duì)應(yīng)了動(dòng)漫、時(shí)尚糖果的特性和目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣，贏得廣大青少年和時(shí)尚人士的歡迎。
    廠家經(jīng)營(yíng)包干VS優(yōu)勢(shì)實(shí)體 分開經(jīng)營(yíng)
    兩種專賣店不僅側(cè)重點(diǎn)不同，而且其根本的運(yùn)營(yíng)模式也不一樣。
    廠家直營(yíng)的糖果專賣店由廠家直接參與經(jīng)營(yíng)管理，制定統(tǒng)一的配貨、管理制度。金絲猴集團(tuán)濟(jì)南辦事處經(jīng)理顏福平說(shuō)，金絲猴喜糖專賣店的營(yíng)銷模式是廠家直接授權(quán)區(qū)域經(jīng)銷商，經(jīng)銷商根據(jù)廠家政策，服務(wù)當(dāng)?shù)兀�及時(shí)向廠家提供要加盟的糖果專賣店的信息，經(jīng)廠家核實(shí)確認(rèn)可以加盟后，負(fù)責(zé)為糖果專賣店配貨、及時(shí)向廠家反饋專賣店信息，協(xié)助廠家不同時(shí)期不同時(shí)期的宣傳、促銷活動(dòng)。目前像福建黎祥等糖果專賣店基本上也是采取的這種營(yíng)銷模式。
    記者從各大糖果企業(yè)獲悉，目前，糖果專賣店整體的運(yùn)營(yíng)情況一般，并未在全國(guó)形成遍地開花之勢(shì)，一些企業(yè)開辟的糖果專賣店還出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)慘淡，甚至倒閉的現(xiàn)狀。上海金絲猴食品有限公司渠道總監(jiān)楊黨朋說(shuō)，糖果企業(yè)自建銷售終端，本身就是自己不具有優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)域與大賣場(chǎng)和連鎖超市抗衡，資金、渠道等各方面受限，所以不太容易成功。另外專賣店要盈利，還需要延伸產(chǎn)品的附加值。但開創(chuàng)的大趨勢(shì)還是對(duì)的，對(duì)塑造品牌形象確實(shí)起到了良好的作用。
    糖果生產(chǎn)企業(yè)委托營(yíng)銷公司建立的動(dòng)漫糖果屋則由營(yíng)銷公司直接參與經(jīng)營(yíng)，制定統(tǒng)一的配貨、管理制度，避免了糖果生產(chǎn)企業(yè)參與運(yùn)營(yíng)等不具優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)域，糖果企業(yè)只負(fù)責(zé)生產(chǎn)，運(yùn)營(yíng)公司只負(fù)責(zé)營(yíng)銷，北京金晶順投資顧問(wèn)有限公司（金稻谷北京招商總部）的徐總告訴記者，這種營(yíng)銷模式既是動(dòng)漫糖果的特性決定的，也是糖果企業(yè)在實(shí)踐中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。我們將生產(chǎn)和銷售分別由兩個(gè)獨(dú)立的各具優(yōu)勢(shì)的經(jīng)濟(jì)實(shí)體來(lái)承擔(dān)，較好的完成了各自的分工。利潤(rùn)則是根據(jù)全部糖果屋的銷售總量進(jìn)行約定分紅。金稻谷動(dòng)漫糖果屋現(xiàn)已經(jīng)擴(kuò)展到200多家。廣州雅瑤河動(dòng)漫糖果屋也已經(jīng)在山東、云南、江蘇、浙江等地開設(shè)了數(shù)十家加盟店。
    一位業(yè)內(nèi)人士指出，雖然連鎖加盟店目前取得了一些商家的認(rèn)可，也證明其確有適應(yīng)市場(chǎng)需求的地方，但發(fā)展加盟連鎖切忌過(guò)度追求規(guī)模，一定要量力而行，要確保市場(chǎng)秩序和產(chǎn)品質(zhì)量等，加盟店的存活率，因?yàn)榧用松毯蛷S家、代理公司已經(jīng)形成了利益的共同體。同時(shí)越是度不夠大的品牌，越要注重品牌形象的塑造。