人們在水果和果汁中間，往往選擇果汁，認為，果汁不僅含有水果所有的營養(yǎng)物質，而且味道鮮美，飲用方面。那么，對于水果和果汁，那種吃法更健康呢？
    其實，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果不要榨汁喝。喝家里現(xiàn)榨的果汁，獲取的糖分、脂肪、微量元素等營養(yǎng)成分和食用新鮮的水果差不多，但的不足就在于，水果在現(xiàn)榨的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。
    以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管疾病的保健功效；而水不溶性纖維則更多地用于防止胃腸系統(tǒng)的病變。水不溶性纖維具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用，食物纖維能影響大腸細菌的活動，使大腸內膽酸生成量減少，并能稀釋腸內的有毒物質，減少致癌物與腸黏膜的接觸時間，因而可預防腸道癌變。
    此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對的依賴性，并有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，還有預防膽結石、降低血脂的功效。
    水果榨汁喝對兒童健康不利，易使兒童牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，眼球的調節(jié)機能減弱。另外，長期咀嚼無力，下顎會變得不發(fā)達，牙齒排列不整齊，上下牙齒咬合錯位。孩子乳牙出全后應吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通過咀嚼動作牽動面肌及眼肌運動，加速血液循環(huán)，促進牙床、頜骨與面骨的發(fā)育，既健康又美容。
    若榨汁，把固體殘渣吃掉。