老虎菜據(jù)傳說(shuō)是從東北那旮瘩傳過(guò)來(lái)的。傳說(shuō)有個(gè)媳婦不會(huì)料理家務(wù)，做菜馬虎，婆婆叫做飯，這個(gè)馬虎媳婦就把幾種蔬菜亂拌一氣。當(dāng)這盤“自創(chuàng)”的菜端上桌子，婆婆看見(jiàn)如此離譜的做法，嘗了一口不禁感嘆的說(shuō)道：“媳婦，你可真虎啊�！贝撕笕藗兙蛯⑦@道菜稱之為“老虎菜”。 
     十里不同天，老虎菜的版本太多，有京版、東北版、南方版、呵呵，我就做種我們山東鄒城的老虎菜，我叫它“狼版老虎菜”。 
     原料： 
     青辣椒、芫荽、疙瘩頭咸菜、生抽、陳醋、香油、少許精鹽。 
     做法： 
     1、疙瘩頭咸菜切細(xì)絲，用清水浸泡30分鐘，去鹽分。 
     2、青辣椒切細(xì)絲，辣椒越辣越好。 
     3、芫荽洗凈，切長(zhǎng)段。 
     4、把咸菜絲、辣椒絲、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陳醋。 
     5、撒入少許的精鹽，拌勻。 
     6、倒入香油，調(diào)勻即可。 
     此菜酸辣，清爽適口，很是下飯，加了番茄、小油菜的清湯面，再拌上點(diǎn)老虎菜，嘿嘿，香！