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茶飲料如何成為大飲料品類?

2012/1/4 9:39:59 閱讀數(shù):749 信息分類:飲料代理網(wǎng) 編輯:小劉
    茶是中華文化的瑰寶;趶姶蟮膫鹘y(tǒng)生活習俗優(yōu)勢,茶飲料很可能成為中國飲料市場每一大品類。然而,不打破中國茶飲料行業(yè)由于群體性營銷落后造成的“不成熟的成熟”市場格局,這一美好前景恐怕只是茶飲料業(yè)人土的鏡中風月。 
    發(fā)育畸形,“少年老成” 
    在同樣是茶文化盛行的日本,茶飲料已經(jīng)成為市場大飲料品類,而在中國,茶飲料依然走在崛起的道路上。 
    但是,由于康師傅和統(tǒng)一的存在,中國茶飲料又過早地“成熟”了。這兩大品牌占據(jù)了中國茶飲料市場70%以上的份額,雖然不斷有大品牌挾巨資進入,但都無的撼于這個雙寡頭壟斷的市場格局。隨著市場的成熟,康師傅和統(tǒng)一在目前市場格局中滿足了顧客大部分的選擇效用,新進入的品牌和品類,即使是擁有雄厚資金優(yōu)勢的可口可樂等國內(nèi)外飲料巨頭,因其始終沒有突破前兩個品牌在茶飲料領域的優(yōu)勢,始終也無法撼動其地位。 
    康師傅和統(tǒng)一這兩茶飲料品牌的確立有其特有的歷史原因。1990年代,中國市場營銷還處在初級階段,廣告和渠道成為競爭中的決定因素,康師傅和統(tǒng)一以大手筆的廣告投入和扎實的精耕終端,當然于還習慣于粗放運作的國內(nèi)其他企業(yè),一舉奠定了勝局。其他企業(yè)的模仿成風也幫了大忙——面對一大堆沒有本質(zhì)差異的產(chǎn)品,消費者當然會選擇領頭品牌。而其對手也幾乎凈是品牌延伸過來的雜家,娃哈哈、健力寶、達利園、今麥郎、雀巢等,這些企業(yè)既不是專業(yè)的茶專家,更沒有在茶飲料領域挖掘出更好的產(chǎn)品和產(chǎn)品訴求點。這也是中國茶飲料營銷整體上水平落后的重要表現(xiàn)。 
    那么,中國茶飲料要繼續(xù)發(fā)展,就要突破這兩大品牌的限制,走上分化之路。 
    品類分化,持續(xù)繁榮 
    分化是營銷進步的源泉。王老吉的崛起,其實就是分化的杰作。雖然細分起來,涼茶屬于茶飲料當中的一個邊緣品類,但涼茶以功能性定位而成為人們矚目的品類,無疑對茶飲料的營銷有重要啟示。 
    市場首先是品類之戰(zhàn)。新品類總是顯示出與老品類不同的利益才成功分化出來,王老吉正是以“預防上火”的屬性進入顧客心智。可惜眾多跟進的涼茶品牌無不在“下火”上較勁,沒有向消費者提供任何有價值的差異化利益,涼茶行業(yè)況形成王老吉一家獨大、占行業(yè)90%份額的罕見格局。 
    近,王老吉由于添加夏枯草問題引起爭議,這其實是一件好事,這一事件會促使涼茶行業(yè)從一窩蜂地模仿王老吉、跟隨“下火”的定拋中解脫出來,認真思考對涼茶品類進行分化,從而使涼茶市場發(fā)展出多元營銷模式,而不是大家都擁擠在一個方向上。 
    誰能抓住、甚至創(chuàng)造品類分化的大勢,誰就可能成為新一代的霸主。果汁市場,匯源曾以100%純果汁稱冠,卻被統(tǒng)一推出鮮橙多,分化出低濃度絹絲紡飲料而輕松超越,未料,可口可樂又推出美汁源果粒橙,分化出帶果肉的果汁飲料,奪走中國果汁飲料市場的頭把交椅。茶飲料與涼茶飲料品類,都有許多分化機會。  需要指出的是,分化發(fā)生在顧客心智中,而不是在市場上。如娃哈哈的啤兒茶爽是新產(chǎn)品,但不是新品類,實際上,這個融合產(chǎn)品在喜歡簡單的心智中無法歸類,終將像農(nóng)夫山泉當年推出的農(nóng)夫C打一樣慘淡收場?煽诳蓸吠瞥龅脑恫鑿漠a(chǎn)品本身上講是一個分化,疸是“原葉”是通用名,給人感覺是說產(chǎn)品是用原葉茶制作的,而消費者并不知道康師傅、統(tǒng)一的茶飲料是用茶粉制作的,這一出出擊如打在空氣中。 
    什么時候茶飲料行業(yè)能掌握分化原則,就離它成為中國大飲料品類不遠了。
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