記得在很久很久以前做過一次剁椒蒸臭豆付，那是剛參加工作時，那味道鮮香無比，這次再加上目魚蛋，更是非常下飯的一道好菜~不吃辣的話，可以不必放辣豆豉，味道也一樣的好！
原料：
臭豆付1盒、目魚蛋、剁辣椒少許、姜片、蔥花、紅椒少許（點綴用）。
配料：
鹽、雞精、美極鮮醬油、老干媽辣豆豉。
做法：
1、將臭豆付橫剖一分為二。
2、每個豆付上均勻的倒少許美極鮮醬油，鋪上一層姜片。
3、將目魚蛋挨個擺在豆付上。
4、每個上面放一點老干媽辣豆豉。
5、再放入少許剁椒。
6、點綴一顆紅椒丁。
7、入開水鍋中火蒸6-8分鐘。
8、蒸好取出放上蔥花。
9、淋入燒的滾熱的油，要聽到“吱吱響”才行哦！