今天覺得稍好一點(diǎn)了，想著無論如何都要打起精神，做點(diǎn)什么發(fā)上來。就用嫩豆腐為題材做一道涼菜好了，但是涼拌，覺得太普通了一點(diǎn)，于是我又用到了蟹肉棒和炸成金黃的土豆絲，這樣一搭配，嫩豆腐不僅穿上了華麗的外衣，變得異常漂亮，而且吃起來有股蟹肉的味道，配上生姜做的料汁，哇咔咔，很美味啊。
原料：
嫩豆腐一盒、土豆一個(gè)、黃瓜1/3根、蟹肉棒3根、香醋15毫升、姜末3克、香油5毫升、辣椒油10毫升、生抽30毫升。
做法：
1、將土豆、黃瓜洗凈，土豆擦成細(xì)絲，用清水反復(fù)沖洗掉淀粉，在水中浸泡備用；黃瓜斜切成薄片；嫩豆腐和蟹肉棒（化凍后）稍微焯水；蟹肉棒切成細(xì)絲。
2、用油將土豆絲炸成金黃色，控油；用一個(gè)小碗，倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽，調(diào)成料汁；將焯好水的嫩豆腐擺盤，將調(diào)好的料汁淋在豆腐上，然后擺上黃瓜片、蟹肉棒絲，放上炸好的土豆絲即可。