廣東省質量技術監(jiān)督局：
你局《關于白切雞和叉燒等產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可有關問題的請示》（粵質監(jiān)〔2011〕101號）收悉。經(jīng)研究，函復如下：
《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（總局令第129號）和《肉制品生產(chǎn)許可審查細則》等法律法規(guī)、規(guī)范性文件，對食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可的范圍及要求做出了明確規(guī)定。企業(yè)生產(chǎn)白切雞、叉燒等肉制品無預包裝、無需標簽標注等制作，屬于規(guī)模化餐飲加工，不必納入食品生產(chǎn)許可。
二〇一一年九月二十九日