北京小吃有很多種，在印象中“驢打滾”、“奶油炸糕”、“愛(ài)窩窩”、“糖耳朵”都是非常出名。而此次在沈陽(yáng)的2011全國(guó)糖酒會(huì)上，又讓我見(jiàn)識(shí)到了另一種老北京小吃“油茶面”。 
　　10月10日-13日的沈陽(yáng)國(guó)際會(huì)展中心，是一個(gè)人潮涌動(dòng)的地方。全國(guó)糖酒會(huì)不愧擁有“天下會(huì)”的美譽(yù)，此次展會(huì)共吸引參展企業(yè)3000多家，總成交額達(dá)192.22億元。其中，糖及糖制品成交總額為58.30億元，酒類(lèi)成交總額為115.13億元，罐頭類(lèi)成交總額為16.01億元，食品機(jī)械類(lèi)成交總額為2.78億元。 
　　在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)我們可以看到，擁有50多年歷史的全國(guó)糖酒會(huì)，已經(jīng)不再是糖酒食品的專(zhuān)業(yè)展會(huì)，更是食品行業(yè)的綜合展覽會(huì)。傳統(tǒng)小吃、休閑食品等產(chǎn)品也占領(lǐng)了糖酒會(huì)一席之地。 
　　北京味香春食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)年糕、油茶面、粽子的企業(yè)。此次展出的老北京小吃“油茶面”深受廣大現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾的喜愛(ài)。據(jù)了解，油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。 
　　“對(duì)于北京人來(lái)說(shuō)，油茶面并不陌生，基本上每家人都會(huì)做。但是傳統(tǒng)的油茶面是以袋裝為主，此次我們給油茶面賦予了全新包裝---杯裝油茶面�！北本┪断愦旱墓ぷ魅藛T現(xiàn)場(chǎng)展示了新品“杯裝油茶面”。 北京味香春食品有限公司將傳統(tǒng)的袋裝油茶面改變成杯裝油茶面，更加方便快捷。并且根據(jù)對(duì)象不同，進(jìn)一步對(duì)其口味進(jìn)行細(xì)分，現(xiàn)在已有年輕人喜愛(ài)的芝麻味、黑米味等油茶面，也有適合老年人和糖尿病人的粗糧類(lèi)、木糖醇類(lèi)的油茶面。 

黑芝麻油茶面和原味油茶面

    據(jù)了解，油茶面始于滿(mǎn)族，早出現(xiàn)在北京，并且被天津、遼寧等北方市場(chǎng)所熟識(shí)喜愛(ài)。油茶面屬于沖飲類(lèi)糊狀早點(diǎn)，類(lèi)似于人們熟悉的芝麻糊，但它比芝麻糊成本更加低。相較于泡面等即時(shí)系列，油茶面更加健康，并不與主食相沖突，比如上班族的人想吃油茶面就和想喝咖啡是同種性質(zhì)的。相較于奶茶等休閑食品，油茶面可以緩解饑餓。總而言之，老北京油茶面味咸鮮香帶辣，具有味道濃郁、濃而不膩、芳香可口、食用方便等特點(diǎn)，而且還有健胃提神的功能。 
　　隨著生活節(jié)奏的不斷加快，現(xiàn)實(shí)生活中不少孩子和上班族由于急著上學(xué)、上班，導(dǎo)致不能及時(shí)的吃早餐，至今還沒(méi)有一種能夠獨(dú)占早餐市場(chǎng)。北京油茶面以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，在此次糖酒會(huì)上深受消費(fèi)者的親睞，儼然成為北方食品行業(yè)的“新寵”。