我是泡椒控，酸酸辣辣的這一口兒！今天的這個(gè)泡椒炒鴨肉，那個(gè)開胃下飯啊……真是胃口大開！嗜辣族的朋友們，一定不要錯(cuò)過哦！
原料：鴨脯肉。
配料：泡椒、泡菜（只要是自己喜歡的任何泡菜都行哈）。
調(diào)料：大蒜、生姜、蔥、花椒、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒、水淀粉、少許白糖。
做法：
1、鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘；
2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，蔥切段；
3、熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色；
4、下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，（此時(shí)如覺得太干可放入一勺高湯），放入適量的醬油、蔥段，炒勻后即可出鍋。