腌制味道上佳的沙丁魚(yú)
2011/10/17 9:09:00 閱讀數(shù)：861 信息分類：
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沙丁魚(yú)具有獨(dú)特的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)，是許多人喜愛(ài)食用的魚(yú)類，由生沙丁魚(yú)腌制而成的腌沙丁魚(yú)，具有上佳的口味。
原料配方 生沙丁魚(yú)1千克 鹽200克
制作方法 1.選出新鮮的沙丁魚(yú)，在清水里迅速地漂洗后撈出，控干水。
2.在干的沒(méi)有一點(diǎn)水分的壇子里先撒上一層鹽，再把沙丁魚(yú)也撒上鹽后放進(jìn)壇子里，一次放進(jìn)3～4條，逐次放入，直到全部裝完。
3.在上面撒上足夠的鹽，然后蓋嚴(yán)，放在陰涼處。
食用方法 腌得肉都碎了的時(shí)候便可食用，吃時(shí)放蔥末、蒜末、醋、辣椒面或小辣椒絲等攪拌，味道。