蜆子也就是菲律賓簾蛤，是我國四大養(yǎng)殖貝類之一，具有獨特的風(fēng)味，深受人們喜愛。由蜆子汁制作而成的固體
食品具有蜆子的風(fēng)味。
取濃縮蜆子汁5kg、馬鈴薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg，加入15L礦泉水中，加熱至100℃攪拌混合，約經(jīng)過30min，停止加熱，添加剩余的礦泉水。當(dāng)溫度降至60℃以下時，添加剩余的淀粉。再次攪拌混合后，在80℃的溫度下將其水分含量干燥至3%左右，再用粉碎機(jī)粉碎至0.5mm以下，得蜆子汁吸附粉體。用打錠機(jī)成型，制成直徑為9mm的錠劑，便得到蜆子汁固體食品。