為深入貫徹落實《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）要求，指導糕點生產(chǎn)企業(yè)積極應(yīng)對新國標的變化，嚴防糕點質(zhì)量安全風險，近日，蕪湖市市場監(jiān)督管理局組織召開糕點生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑使用專題培訓會。培訓會采取“線下主會場+線上分會場”的形式，全市糕點生產(chǎn)企業(yè)、糕點小作坊、各縣區(qū)局監(jiān)管人員和食品生產(chǎn)檢查員共計300余人參會。

培訓會上，市局食品生產(chǎn)科對糕點食品添加劑使用和微生物防控合規(guī)指引進行了詳細解讀，結(jié)合實際案例強調(diào)了食品添加劑使用原則、投料管控、環(huán)境管理等防控要點，為糕點生產(chǎn)風險防控提供了實操性強、易于理解的指引。隨后，安徽省食藥院專家夏春老師對《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）進行了分析解讀，重點講解了食品添加劑使用的新變化、新規(guī)定，幫助生產(chǎn)企業(yè)理解和準確把握新國標要求。參會人員進行了考核測試，以考促學，進一步鞏固培訓內(nèi)容。

參會企業(yè)紛紛表示，通過此次培訓，對食品添加劑使用標準變化有了更清晰的認識，為生產(chǎn)過程規(guī)范使用食品添加劑提供了明確的指導方向。下一步，蕪湖市局將持續(xù)加強對食品添加劑使用標準的宣傳力度，強化糕點生產(chǎn)風險防控，切實保障糕點產(chǎn)品質(zhì)量安全，為消費者提供健康、放心的食品。