肉制品具有食用人群眾多、經營形式多樣、責任主體多元、社會關注程度高等特點。為有效防范化解肉制品生產經營安全隱患，山東省淄博市沂源縣市場監(jiān)管局深入開展肉制品集中整治，進一步規(guī)范生鮮肉及肉制品經營行為，嚴防不合格生鮮肉及假冒肉制品流入市場，保障群眾買得舒心，吃得放心。

近日，沂源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到西里大集開展執(zhí)法檢查。在大集經營多年的肉攤攤主紛紛表示：“市場監(jiān)管部門的檢查、指導對我們規(guī)范經營幫助很大，不僅幫我們及時排查了風險隱患，也增強了自己的食品安全意識”。一位前來趕集的群眾說：“希望監(jiān)管部門能夠經常檢查、抽檢，震懾經營者不敢亂添加、使用劣質肉，我們心里也踏實�！�

今年以來，沂源縣市場監(jiān)管局聯合農業(yè)農村局等部門，以大中型超市、肉類經營使用單位及農貿市場、農村大集等為重點，采取“專項檢查+抽樣檢測”的方式，開展轄區(qū)肉制品集中整治行動，重點查看經營者是否嚴格落實食品安全主體責任，是否查驗國產畜禽產品的“兩證”（檢驗合格證、檢疫合格證）、是否查驗進口肉類產品的入境貨物檢驗檢疫合格證明，是否銷售來源不明、缺少檢驗檢疫合格證明文件、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的畜禽產品等，督促經營戶嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，依法規(guī)范經營。同時，要求市場開辦方嚴格履行食品安全主體責任，嚴防來源不明或不合格生豬肉產品流入市場。目前，開展聯合檢查6次，檢查肉及肉類產品生產經營單位、商超、農貿市場、農村大集、餐飲單位等各類生產經營主體共258家次，抽檢樣品73批次，排查問題隱患16個。