魚(yú)出鍋鮮嫩無(wú)比，用筷子輕輕一挑就一塊鮮嫩的肉下來(lái)了，蘸著盆底得底料吃因?yàn)橛谢ǖ斗浅Ｈ胛丁：?jiǎn)單實(shí)用吧?無(wú)論誰(shuí)，只要10分鐘就端出這么一盤(pán)魚(yú)，即可讓來(lái)家里做客的客人驚艷一番。
原料：
草魚(yú)一條一斤半左右的不要太大、青豆、甜玉米粒。
調(diào)料：
剁椒、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥、姜、蒜。
做法：
1、草魚(yú)洗凈刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
2、魚(yú)用紹酒、胡椒粉腌漬。魚(yú)放在蒸盤(pán)里。
3、將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬汁，
4、將拌好的醬汁均勻的涂抹在魚(yú)身上。
5、放入蒸鍋，注意蒸鍋里的水一定是要開(kāi)鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚(yú)是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸，
6、上汽后改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經(jīng)很嫩很香了。