為進(jìn)一步規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者行為，保障人民群眾飲食安全，近日，祁門縣市場監(jiān)管局開展肉品“邊角料”風(fēng)險隱患排查工作，杜絕肉品“邊角料”流入食品行業(yè)市場。

緊盯肉品流通，嚴(yán)查經(jīng)營渠道。以農(nóng)貿(mào)市場、超市、豬肉經(jīng)營戶及冷藏冷凍庫為重點區(qū)域，全面排查牛、羊、雞、豬等肉類產(chǎn)品“邊角料”處置情況，查驗肉類產(chǎn)品動物檢驗檢疫合格證明，詳細(xì)掌握肉品“邊角料”市場流向、用途等詳細(xì)情況，嚴(yán)格肉類產(chǎn)品市場準(zhǔn)入行為。

緊盯加工源頭，嚴(yán)控生產(chǎn)過程。以肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)為重點單位，全面排查肉類產(chǎn)品加工單位原料采購?fù)度�、加工過程控制、產(chǎn)品儲存庫房等全過程環(huán)節(jié)，嚴(yán)格肉類生產(chǎn)加工單位“入廠出廠”關(guān)口，明確生產(chǎn)加工單位嚴(yán)禁使用肉品“邊角料”加工食品，保障食品質(zhì)量安全。

緊盯經(jīng)營末端，嚴(yán)管餐飲加工。以大中型及旅游景區(qū)餐飲單位為排查重點，全面排查餐飲單位使用的肉品采取渠道及索證索票制度落實情況，現(xiàn)場查驗餐飲單位是否索取肉品檢驗檢疫合格證明，是否存在使用肉品“邊角料”加工食品等情況，進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位依法經(jīng)營行為，確保餐飲環(huán)節(jié)用肉安全。

截至目前，共出動執(zhí)法人員142人次，排查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位296家次，未發(fā)現(xiàn)肉品“邊角料”流入食品行業(yè)。

來源：安徽省市場監(jiān)督管理局