米線、餌絲、卷粉等濕米制品是云南傳統(tǒng)的地方特色小吃，因其口感爽滑、容易消化，長期以來深受消費者喜愛。但濕米制品水分含量高、營養(yǎng)豐富，在高溫高濕環(huán)境中容易腐敗變質，所以夏天食用濕米制品要特別注意。
據介紹，濕米制品是以大米為主要原料，經加水浸泡、制漿、壓條或擠壓等加工工序制成的條狀、絲狀、塊狀、片狀等不同形狀的食品。根據2023年云南省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《云南省食品安全地方標準 米線、卷粉、餌絲（塊）》規(guī)定，濕米制品包括米線、卷粉、餌絲（塊）及花色濕米制品；米線包括酸漿米線、干漿米線和水米線，花色濕米制品包括花色米線、花色卷粉、花色餌絲（塊）。
在選購濕米制品時，要選擇資質齊全的生產經營商家，購買時注意銷售場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況，并通過看標簽、外觀，聞味道等方式來判斷濕米制品的品質。