為進(jìn)一步加強(qiáng)嶗山區(qū)學(xué)校（幼兒園）自消毒餐飲具管理水平，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量，青島市嶗山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局于6月18日召開學(xué)校食堂自消毒餐飲具抽檢工作集中約談會。

會上，金家?guī)X街道中心幼兒園分享了食堂餐飲具清洗消毒流程的經(jīng)驗(yàn)做法，抽檢公司從陰離子合成洗滌劑的檢測要求和檢測方法出發(fā)，分析了自消毒餐飲具抽檢不合格的常見原因，并給出指導(dǎo)建議，如購買使用合格的洗滌劑產(chǎn)品，用流水沖洗、徹底清洗等。

會議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校（幼兒園）食堂要提高主體責(zé)任意識：

校長（園長）作為責(zé)任人，對于食品安全工作要親自抓、靠上抓，對相關(guān)知識及制度要做到應(yīng)知應(yīng)會。

各學(xué)校（幼兒園）要建立起完善的管理環(huán)節(jié)和責(zé)任制度，確保無漏洞、無盲區(qū)、無短板。

要結(jié)合自身實(shí)際，深入排查餐飲具洗消設(shè)備，對于陳舊設(shè)施及時(shí)更換，并加強(qiáng)相關(guān)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格按照相關(guān)洗消流程進(jìn)行操作，確保餐飲具清洗消毒到位。

嶗山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對學(xué)校食堂自消毒餐飲具的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格督促餐飲單位落實(shí)好主體責(zé)任，消除自消毒餐飲具風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保師生飲食安全。

來源：嶗山市場監(jiān)管微信號