自5月份開展肉類產(chǎn)品整治以來，淮南市食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管各條線堅持細化工作分工，按照工作目標要求，迅速統(tǒng)籌各方力量，組織對380余家肉類生產(chǎn)者、產(chǎn)品經(jīng)營者和餐飲服務(wù)單位開展檢查，整治成效初步顯現(xiàn)。

主體責任進一步落實。邀請專家對我市120余家小微食品生產(chǎn)企業(yè)和80名農(nóng)貿(mào)市場工作人員開展提高食品安全風險防控和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識培訓，提高其食品安全意識和管理水平；推動在產(chǎn)企業(yè)食品安全員配備率達2.6人/家，超全省2.2人/家水平，“三件事”完成率均達99.3%以上；查獲經(jīng)營未經(jīng)檢驗檢疫的“生牛肉”案1起。

問題不足進一步摸清。檢查中發(fā)現(xiàn)，極少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營者進貨查驗制度執(zhí)行不嚴，不能及時查驗并留存所購原輔料合格證明相關(guān)材料，食品安全管理人員配備稍顯不足，不能如實記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的問題。

改進措施進一步明確。深入企業(yè)和監(jiān)，隨機抽查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體，核查主體責任落實和監(jiān)管人員履職情況，壓實主體責任、屬地責任和監(jiān)管責任。抓好推動落實，結(jié)合各地專項整治行動進展情況，及時總結(jié)工作成效和經(jīng)驗做法，加大推進落實力度。注重宣傳引導，加大法律法規(guī)的宣貫和典型案例的曝光力度，督促引導生產(chǎn)經(jīng)營者守法誠信經(jīng)營。

來源：淮南市市場監(jiān)督管理局