中高考將至

為進一步加強校園食品安全監(jiān)管

全力保障中高考期間

廣大考生飲食安全

全市市場監(jiān)管部門

護航中高考

提前介入，防患于未然

預(yù)先制定中高考期間食品安全監(jiān)管方案和應(yīng)急預(yù)案，周密部署、明確分工、責任到人。結(jié)合校園食品安全排查整治專項行動，全面檢查食品加工制作場所的環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防鼠設(shè)施、餐飲具清洗消毒、食品留樣以及從業(yè)人員健康狀況等，對發(fā)現(xiàn)的問題督促各考點、食宿點限期閉環(huán)整改到位。提前部署校園食品安全專項抽檢工作，著重加大考點及其周邊的食品經(jīng)營戶抽檢力度，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題依法快速核查處置。壓緊壓實考點學(xué)校和校外供餐單位主體責任，針對性制定風(fēng)險管控清單，全面排查治理風(fēng)險隱患。

食材溯源，守護安全底線

督促各食材配送單位每日安排專人對蔬菜、肉類等食材進行快速檢測，牢牢把控食品安全的道關(guān)卡，并督促學(xué)校及供餐單位積極履行主體責任，認真做好食品原輔料進貨查驗、索證索票工作，嚴格把好原料驗收關(guān)。安排專業(yè)第三方機構(gòu)對考點學(xué)校食堂等進行風(fēng)險排查和技術(shù)幫扶，對易出現(xiàn)問題的食材及餐飲具進行檢驗檢測，全力保障師生食品安全。

智慧巡查，強化監(jiān)管力度

通過大力加強校園“陽光廚房”建設(shè)，運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，進一步加大對學(xué)校食堂“線上”巡查的力度，監(jiān)管人員能夠通過線上系統(tǒng)遠程查看后廚區(qū)域，確保工作人員操作合乎規(guī)范，及時梳理風(fēng)險隱患點并督促學(xué)校迅速整改，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改、早解決，有效提升校園食品安全監(jiān)管效能。目前，各考點食堂已經(jīng)實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的全覆蓋，師生可以通過用餐區(qū)域的電子大屏實時查看后廚環(huán)境，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。

來源：蘇州市場監(jiān)管微信號