山東省臨沂市蘭陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以食品安全“四嚴(yán)”為抓手，時(shí)刻繃緊“學(xué)生吃得放心，家長(zhǎng)時(shí)刻安心”這根弦，結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦目標(biāo)，多措并舉，嚴(yán)守食品安全底線，全心全意守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

推行信用監(jiān)管，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。按照全面建立檔案、及時(shí)采集信息、定期組織評(píng)價(jià)、嚴(yán)格結(jié)果運(yùn)用的要求，將全縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂納入監(jiān)管體系，建立信用監(jiān)管檔案330余份。將信用評(píng)級(jí)與日常監(jiān)管相結(jié)合，要求學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）健全責(zé)任體系，明確崗位職責(zé)，完善防控機(jī)制，認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，加強(qiáng)食材源頭管控。為從源頭杜絕食品安全隱患，蘭陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)會(huì)議對(duì)該縣學(xué)校大宗食材配送中心和12家肉及肉制品供貨商開(kāi)展警示約談。會(huì)議通報(bào)了監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食材留樣、肉品品質(zhì)、供貨憑證等方面的問(wèn)題，并對(duì)2024年工作進(jìn)行安排部署，要求各供貨商從源頭把控食材質(zhì)量，做好食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)工作，守護(hù)好學(xué)生“菜籃子”安全。

開(kāi)展“你我同查”，提升社會(huì)共治成效。多次邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、家長(zhǎng)代表、新聞媒體組成聯(lián)合檢查組對(duì)該縣幼兒園、小學(xué)、中學(xué)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查組對(duì)校園食品安全兩個(gè)責(zé)任包保、原材料控制、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)及食堂食品安全管理機(jī)制的運(yùn)行情況進(jìn)行細(xì)致檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及提出的合理建議均制定相應(yīng)措施并落實(shí)到位。

細(xì)化獎(jiǎng)懲機(jī)制，倒逼食堂升級(jí)改造。依托校園食堂“紅黑榜”媒體公開(kāi)機(jī)制，充分發(fā)揮正面典型引.領(lǐng)、反面典型警示作用。把環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)、設(shè)施設(shè)備全、食品安全制度落實(shí)到位的列入“紅榜”，把環(huán)境臟亂差、設(shè)施設(shè)備不全、未能有效落實(shí)食品安全制度的列入“黑榜”。2024年第.一期發(fā)布“紅榜”單位6家、“黑榜”單位3家，號(hào)召全縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂向“紅榜”單位學(xué)習(xí)，并對(duì)“黑榜”單位進(jìn)行持續(xù)重點(diǎn)監(jiān)管，倒逼食堂升級(jí)改造，提升食品安全水平。

下一步，蘭陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)整合學(xué)校、家庭、社會(huì)等各方力量，筑牢食品安全防線，推動(dòng)學(xué)校食品安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。