為做好復(fù)用餐飲具清洗消毒專項(xiàng)排查整治工作，全面消除食品安全隱患，提高餐飲單位對(duì)落實(shí)制度、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知、規(guī)范操作等方面的認(rèn)知程度，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具清洗消毒監(jiān)督管理，保障廣大群眾餐飲消費(fèi)安全，近日，湖北省黃石市黃石港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全轄區(qū)部署開展復(fù)用餐飲具清洗消毒專項(xiàng)排查整治工作。

此次行動(dòng)，以幼兒園、中小學(xué)等單位食堂，以及餐飲具使用量大的集體用餐單位為重點(diǎn)，依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范 》（GB31654-2021）和《餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔指南》（DB42/T 2148-2023），從六個(gè)方面展開監(jiān)督檢查，一是是否制定了適用的清洗消毒管理制度并有消毒記錄；二是餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否能滿足需要；三是是否設(shè)置專用保潔設(shè)施或場(chǎng)所存放消毒后的餐具；四是單位購進(jìn)的洗滌劑、消毒劑是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)；五是使用集中消毒單位提供的消毒餐具是否查驗(yàn)留存營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明；六是檢查餐飲單位是否將清洗消毒后的餐飲具提前擺桌，如提前擺桌，是否使用前重新清洗消毒。

截至目前，已對(duì)黃石港區(qū)22家餐飲單位的40批次餐飲具完成抽樣工作，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)少部分商家復(fù)用餐具輕微超標(biāo)，已下達(dá)責(zé)令整改，督促商家采取相應(yīng)的措施。

下一步，黃石港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)餐飲經(jīng)營主體清洗消毒等安全環(huán)節(jié)的檢查力度，提升餐飲從業(yè)者安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，質(zhì)量意識(shí)，充分發(fā)揮食品抽檢技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步營造良好的市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，保障全市人民群眾飲食安全，提高創(chuàng)建食品安全示范城市的知曉率和滿意度。