近年來(lái)，隨著人民生活水平不斷提高，承載著煙火鄉(xiāng)蘊(yùn)的食品小作坊在新形勢(shì)下健康發(fā)展成為日漸關(guān)注話(huà)題。浙江省杭州市臨安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局始終秉持新發(fā)展理念，通過(guò)靶向監(jiān)管、品牌建設(shè)、文化賦能，持續(xù)推動(dòng)食品小作坊健康有序發(fā)展。
加強(qiáng)靶向監(jiān)管，提升治理長(zhǎng)效。以有感服務(wù)為前提，做細(xì)“事前指導(dǎo)”，指導(dǎo)食品小作坊合理規(guī)劃工藝流程設(shè)施布局。以無(wú)感監(jiān)管為導(dǎo)向，做優(yōu)“事后監(jiān)管”，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”系統(tǒng)開(kāi)展證后核查，確保食品小作坊合法合規(guī)。加強(qiáng)監(jiān)督抽檢及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，指導(dǎo)幫扶不合格產(chǎn)品食品小作坊整改，提升產(chǎn)品質(zhì)量。深入推進(jìn)食品小作坊數(shù)字化追溯管理，指導(dǎo)食品小作坊將從業(yè)人員健康證明、原料采購(gòu)、食品生產(chǎn)加工、成品銷(xiāo)售等數(shù)據(jù)錄入“浙食鏈”系統(tǒng)，做到食品小作坊食品“源頭可溯、過(guò)程可查、去向可追”。
夯實(shí)品牌建設(shè)，淬煉示范成色。推進(jìn)食品小作坊建設(shè)“陽(yáng)光食品作坊”，打造陽(yáng)光食品作坊品牌，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)透明化、車(chē)間布局合理化、操作流程陽(yáng)光化、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范化，有效改變消費(fèi)者對(duì)食品小作坊“臟、亂、差”的固有印象，提振消費(fèi)“食”力。規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽，制定食品小作坊預(yù)包裝食品、散裝食品標(biāo)簽樣式，有效減少食品小作坊標(biāo)簽不必要的投訴舉報(bào)。同時(shí)鼓勵(lì)有條件的食品小作坊在制定的標(biāo)簽樣式上加入自身特色信息，打造特色食品標(biāo)簽，促進(jìn)產(chǎn)品個(gè)性化、特色化發(fā)展。鼓勵(lì)食品小作坊申報(bào)非遺傳承人、共富工坊等相關(guān)榮譽(yù)，通過(guò)美食節(jié)、共富市集等載體進(jìn)行展示，擴(kuò)大知曉度。
聚焦文化賦能，開(kāi)拓共富路徑。加強(qiáng)地產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)扶持，梳理整理匯總相關(guān)政策，方便食品小作坊了解相關(guān)政策。優(yōu)化服務(wù)，在偏遠(yuǎn)地區(qū)增設(shè)檢驗(yàn)檢測(cè)受理窗口和商事登記窗口，滿(mǎn)足食品小作坊檢驗(yàn)檢測(cè)和辦證需求。推行“作坊+村集體”集聚發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)加工、基地在村、增收在戶(hù)。通過(guò)直播帶貨等新形式，擴(kuò)大食品小作坊產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)村民在家門(mén)口即可就業(yè)。加強(qiáng)與文廣旅體部門(mén)協(xié)同配合，以文旅小作坊為主題，“小作坊+文旅+新業(yè)態(tài)”為主線(xiàn)，結(jié)合季節(jié)特征和節(jié)慶節(jié)日活動(dòng)開(kāi)展宣傳，讓游客了解當(dāng)?shù)氐氖称肺幕v史淵源和制作工藝，感受傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融。