近日，中國社會科學(xué)院工經(jīng)所食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心在北京新時代大廈舉辦了“食品企業(yè)品牌建設(shè)與輿情應(yīng)對高層研討會”，來自中國社會科學(xué)院、國家食品安全風險評估中心、中國人民大學(xué)、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)展研究中心和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的專家學(xué)者，新華網(wǎng)、中國經(jīng)濟網(wǎng)和《中國食品報》等權(quán)威媒體的食品與快消部門的負責人，以及30多家大型食品企業(yè)的高層管理者、品牌與公共關(guān)系部門的負責人蒞臨本次研討會。

風險管理是我國食品安全治理的重要原則之一，同樣，食品企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中也面臨著市場、監(jiān)管、科技、司法和輿情等多重風險，對這些風險進行預(yù)防和管理，已經(jīng)成為食品企業(yè)經(jīng)營管理中不可忽視的重要工作。與會者認為，應(yīng)對風險不僅關(guān)乎食品企業(yè)的能力，更影響著食品企業(yè)的生存發(fā)展，因此，風險管理和應(yīng)對能力建設(shè)不是選修課，是必修課。

從2018年開始，“中國食品行業(yè)輿情與品牌傳播研究課題組”從7個基礎(chǔ)維度對我國食品領(lǐng)域中的50個點位的輿情狀況進行了持續(xù)的跟蹤監(jiān)測，包括17個食品消費點位、6個監(jiān)管點位、9個食品生產(chǎn)點位和18個細分行業(yè)與品類。課題組負責人從9個方面對2003年食品領(lǐng)域的輿情狀況進行了簡析，其中，各類媒體涉及食品的信息總數(shù)量超過1.6億條，正面信息占8.75%、中性信息占87.75%、負面信息占3.50%。信息總量中前10位的分別是：健康、綠色、安全、營養(yǎng)、味道、蛋白或蛋白質(zhì)、監(jiān)管、食用油、脂和脂肪、預(yù)制菜。在9個傳播平臺中，信息量前5位的是視頻、微博、微信，新華網(wǎng)等主流網(wǎng)站和主流新聞客戶端APP。從數(shù)量變動狀況看，11月份zui高，2月份zui低。

關(guān)于食品安全標準的問題，與會專家指出，食品安全標準不僅是食品安全監(jiān)管的核心依據(jù)，更是食品生產(chǎn)經(jīng)營必須遵循的，標準具有剛性的特征。近些年來，與食品安全標準相關(guān)的事件和輿情并不鮮見，其中一些是由于企業(yè)對食品安全標準掌握得不準確、不全面，沒有吃準、吃透，甚至適用標準選擇錯誤而導(dǎo)致。因此，企業(yè)一定要準確理解、準確把握、準確執(zhí)行相關(guān)標準，還要根據(jù)標準制修訂的進展及時跟蹤、及時了解。