全市特殊食品經(jīng)營單位：

特殊食品關(guān)乎“老、幼、病、弱”等特殊人群的健康，國家對特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)以及相關(guān)產(chǎn)品和配方都有不同于普通食品的管理要求，《食品安全法》及其實施條例、《山東省食品安全條例》對特殊食品經(jīng)營均作出相關(guān)規(guī)定。為進一步促進企業(yè)落實好食品安全主體責(zé)任，我們?yōu)槟鷾蕚淞诉@份有關(guān)特殊食品經(jīng)營的食品安全主體責(zé)任明白紙，請查收。

1.特殊食品是指保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品（嬰幼兒配方乳粉）。

2.經(jīng)營特殊食品應(yīng)依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或僅銷售預(yù)包裝食品備案，經(jīng)營范圍中應(yīng)載明“特殊食品[保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品（嬰幼兒配方乳粉）]”，并在經(jīng)營場所的顯著位置公示。

3.特殊食品應(yīng)建立專區(qū)（專柜）銷售，不得與其他食品、藥品或商品混放，每類特殊食品的專區(qū)（專柜）應(yīng)分別設(shè)立提示牌，醒目注明“保健食品銷售專區(qū)（專柜）”“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售專區(qū)（專柜）”“嬰幼兒配方食品（嬰幼兒配方乳粉）銷售專區(qū)（專柜）”字樣。保健食品銷售還應(yīng)在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)立“保健食品不是，不能代替疾病”警示用語消費提示牌，各類提示牌應(yīng)為綠底白字，字體為黑體。

4.落實食品進貨查驗制度。采購時應(yīng)特殊食品供貨商和生產(chǎn)商的許可資質(zhì)、產(chǎn)品注冊證書、產(chǎn)品全項目合格檢驗報告、進口產(chǎn)品檢驗檢疫證明等證明文件，核對食品標簽、說明書內(nèi)容是否與注冊的標簽、說明書一致。如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。

5.進口特殊食品的中文標簽必須印制在小銷售包裝上，不得加貼，應(yīng)有國家出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明。

6.銷售的嬰幼兒配方乳粉應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，并對距保質(zhì)期不足1個月的嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或提前下架等處理措施。

7.不得對特殊食品進行虛假宣傳。銷售嬰幼兒配方乳粉不得聲稱全部或部分替代母乳，0-12個月齡嬰兒食用的嬰兒配方乳制品不得進行廣告宣傳。銷售保健食品不得進行疾病預(yù)防、功能主治等虛假夸大宣傳，不得利用會議、講座、健康咨詢等方式對食品進行虛假宣傳。

8.按要求貯存食品，定期檢查庫存食品，落實先進先出、近效期先出要求，并及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

9.配備專職或者兼職食品安全管理人員，對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)和考核。

10.建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。

11.不得銷售“三無”“山寨”及過期和非法添加的食品。

食安青島，同創(chuàng)共享。讓我們攜手并進，積極營造人民群眾放心的食品安全消費環(huán)境。

來源：青島市場監(jiān)管微信號